Aasialainen keittiö
Aasialainen keittiö on Aasian suurella mantereella asuvien ihmisten kulinaarisia mieltymyksiä (paikallinen keittiö on kuuluisa eksoottisuudestaan ja monimuotoisuudestaan).
Aasian kansallinen keittiö
Aasialaiset ruokia erotetaan aromiltaan ja mausteeltaan, ja tämän keittiön keskeinen piirre on riisiruoan laaja jakelu. Esimerkiksi Intiassa he mieluummin pitkäjyväistä basmati-riisiä, Japanissa - pyöreää riisiä, Thaimaassa - tarttuvaa pitkää jasmiini-riisiä. Lisäaineina toimivat inkivääri, kookosmaito, kalakastike, chilimausta ja currypasta. Esimerkiksi Kiinassa ruokia maustetaan fenkolilla, anisilla, tähtianisilla, Sichuanin pippurilla ja Koreassa paistettuja seesaminsiemeniä lisätään melkein kaikkiin ruokia.
Mutta jotta voitaisiin ymmärtää paremmin Aasian keittiötä, on suositeltavaa harkita yksittäisten maiden ruokia. Joten japanilaisessa keittiössä sushia, kalaa taikinassa (“tempura”) ja merenelävien vartaat (“Kushiyaki”), thai-kielellä - “tom yam kung” (mausteinen makea ja hapan keitto muodossa kanan liemessä kalan ja äyriäisten kanssa), kiina - peking-ankka ja sianliha makea-hapan kastikkeessa, uzbekin - pilaf.
Suositut aasialaiset ruokia:
- “Basma” (naudanlihaa, tomaattia, munakoisoa, perunoita, sipulia, porkkanaa, valkosipulia, mausteita);
- “shurpa” (keitto lihaliemestä kasviksilla ja mausteilla);
- “norimaki” (ruokalaki japanilaisten kaali-rullina, joissa on riisiä ja kalaa ja jotka on kääritty merikaleihin);
- “miso” (papuista, ohrasta, riisistä ja vehnästä valmistettu miso-pasta)
- “pad tai” (ruokalaji riisinuudeleita, pähkinöitä, paistettuja katkarapuja, papuja, paprikaa, limemehua, kalakastike, tofu, valkosipuli).
Mistä kokeilla aasialaista ruokaa?
Missä lepositkin, on epätodennäköistä, että sinulla on vaikeuksia löytää aasialaisia ravintoloita - ravintolat ovat avoinna kaikkialla, missä voit maistella japanilaisia, vietnamilaisia, thaimaalaisia, intialaisia ja muita ruokia..
Bangkokissa voit syödä sisään “Syö minut” (täällä vieraille tarjotaan maistaa Parman kinkkuvalsseja ja kampasimpukoita; hedelmäkoristeita ja mereneläviä Aasian mausteilla; satamassa kastettu luumu), Vung Tau - “Lan juosta” (ruokalistalta vieraat löytävät aasialaisia ja eurooppalaisia ruokia, ja suositeltava maistettava ruokia on ruokalappu paistettujen rapujen kynsien kanssa juustotäytteellä ja kastikkeella), Hongkongissa - “T’ang tuomioistuin” (Tässä ravintolassa suositellaan kokeilemaan rapeaa ankeriaketta sitruuna- ja hunajakastikkeessa sekä paistettuja ostereita).
Ruoanlaittokurssit Aasiassa
Pekingin lomanviettäjille tarjotaan mennä ravintolaan “mama’s Lounas Peking”, sijaitsevat Konfutse-temppelin lähellä: täällä järjestetään kulinaarisia kursseja turisteille - kokki esittelee heille kansallisruokia ja paljastaa perinteisten ruokien valmistuksen salaisuudet (oppitunnin kesto on 3 tuntia, ja on suositeltavaa ilmoittautua kursseille etukäteen puhelimitse)..
Matka Aasiaan voi olla ajoitettu samaan aikaan kuin merenelävien festivaali (Phuket, elokuu), osteri-festivaali (Tokio, maaliskuu), ruoka- ja viinifestivaalit (Hong Kong, marraskuu)..
Valokuvat -
-
-
