Turkkilainen keittiö
Turkkilainen keittiö on monenlaista ruokaa ja makua: sitä ei voida kutsua mausteiseksi, koska mausteita lisätään maltillisesti (jokaiselle ruoalle valitaan tietyt mausteet).
Turkin kansallinen keittiö
Turkkilaisessa ruoanlaitossa ruoanlaittoon käytetään lihaa (siipikarja, lammas, vasikanliha), vihanneksia (pinaatti, munakoiso, artisokit, paprikat, tomaatit), viljaa, palkokasveja (pavut, herneet), vihanneksia, mausteita.
On syytä huomata, että vartaata käytetään usein liharuokien valmistukseen. Tällä tavalla valmistetaan esimerkiksi kyufta ja shish kebab.
Pohjois-Turkissa suositaan kalaruokia (shish kebab tai hamsa pilaf), länsiosassa alkupaloja, kuten "arnavut jigery" (paistettu maksa), ja meren rannikolla - dolma simpukoiden ja kalojen kanssa grillillä. Jälkiruoat ansaitsevat erityistä huomiota - yleensä ne lisäävät hedelmiä, keksejä, pähkinöitä ja liota hunajaan.
Suositut turkkilaiset ruokia:
- "kebab" (eräänlainen grilli);
- "patlitjan kizarmazy" (munakoisokaviaari);
- "Hunter-Begendi" (lammas ja munakoiso maitokastikkeessa);
- zeytinaly (ruokalaji haudutettuja tomaatteja, vihreitä papuja ja sipulia);
- "tavuk-shekhriye-chorbasy" (keitto kanaa ja nuudeleita);
- simpukka-tava (paistettu sinisimpukka).
Mistä kokeilla kansallista ruokaa?
Ankarassa voit kokeilla turkkilaisia ruokia "Tevfic Kis Pide and Kebap" -laitoksessa (laitoksen erikoisuus on turkkilainen kebab munakoisoilla) tai "Kalbur" (laitos on erikoistunut kaloihin ja mereneläviin), Istanbulissa - "Aloran" ( tämän ravintolan suosituista ruuista kannattaa kokeilla linssikeittoa, kebabeja, grillattua kalaa, "apu" - savipannuissa leivottua lihaa tai "Duvares" (laitos nauttii kebabien ja kaikenlaisten meriherkkujen ystävistä), Marmarisissa - "Hasis Cafissa" (Muista tilata parmo-kana ja erilaisia piirakoita), Alanyassa - "ottomaanitalossa" (laitos on kuuluisa siitä, että vieraat ovat tyytyväisiä vanhoihin turkkilaisiin ruokia).
Ruoanlaittokurssit Turkissa
Voit halutessasi mennä Istanbulin kulinaariseen työpajaan, jossa pidetään ottomaanien ja turkkilaisten keittiöiden mestarikursseja (luokat on suunniteltu 3 tai 6 tunniksi ja alkavat vierailulla maustemarkkinoille). Istanbulin kulinaarikoulussa (Beyoglu) opettajille opetetaan kuinka valmistaa sekä muinaisia ottomaaniruokaa että kotitekoisia ruokia.
Paikallisen keittiön ystävien tulisi tutustua tarkemmin herkullisiin Istanbulin kulinaarikursseihin: Yhdessä kokin kanssa he vierailevat päivittäistavarakaupassa ja hankkivat tarvittavat tuotteet, minkä jälkeen he alkavat valmistaa pääruokaa, muutama välipala ja jälkiruoka (käytetään klassisia ottomaanien ja turkkilaisten reseptejä)..
Jos olet kiinnostunut gastronomisista festivaaleista, tule Turkkiin mansikkafestivaalin (Bartın, kesäkuu) tai Arcelik Gastro Istanbulin ruoka- ja juomafestivaalin (Istanbul, toukokuu) aikana..
Valokuvat 
