Turkin viinit
Kuten monet Välimeren alueen maat, Turkki on intohimoinen viininvalmistukseen, ja tällä rakkaudella on enemmän kuin yksi vuosituhat. Jo kahdeksan vuosisataa ennen uuden aikakauden alkamista modernin Turkin asukkaat tuottivat viiniä, kuten arkeologiset löydöt kertovat viinimatkojen faneille. Useita vuosisatoja sitten turkkilaiset viinit ja viinirypäleet olivat tärkeimmät tuotteet, joita toimitettiin täältä vanhan maailman eri alueille..
Islam ja viininvalmistusperinteet
Suurin osa Turkin väestöstä tunnustaa muslimien uskonto, joka ei ole tyytyväinen alkoholijuomien käyttöön ja valmistukseen. Tämä oli syy kehittää erilaisia rypäleiden käsittelymenetelmiä Ottomaanien valtakunnan aikana. Hedelmistä saatiin mehuja ja keitettiin marmeladia, valmistettiin itämaisia makeisia ja kuivattuja hedelmiä.
Atatürkin johdolla 2000-luvulla voittanut uusi valta palasi viininvalmistuksen vihreään valoon, ja uudet mestarit alkoivat muistaa vanhoja salaisuuksia. Ja huolimatta viljeltyjen viinirypäleiden määrästä neljännellä sijalla maailmassa, vain neljäsosa hedelmistä menee viininvalmistuksen tarpeisiin. Turkin valmiit viinit toimitetaan Eurooppaan ja läntiselle pallonpuoliskolle.
Alueet ja lajikkeet
Turkin hedelmällisin alue, jolla on suurin viinirypäleiden määrä, on Egeanmeri. Samaniminen merenrannikko on paras paikka, jossa on ihanteellinen mikroilmasto oikollisen viiniköynnöksen viljelyyn. Huomattavia määriä kasvatetaan Kaakkois- ja Keski-Anatoliassa ja Välimeren rannalla..
Turkkilaisen viinin tuottamiseksi maassa viljellään monia valkoisen ja punaisen rypäleen lajikkeita, joista suosituimmat ovat:
- Rypälelajikkeet Akhmat Bay. Siitä valmistetaan kuivia tavallisia viinejä. Näiden juomien ominaisuudet ovat kohtuuhinta ja varma laatu..
- Gewurztraminer - valikoima marjoja, joiden avulla voit saada sekoitettuja valkoviinejä, joissa on rikas aromikukka ja mausteinen maku.
- Riesling täydellisten valkoviinien tuottamiseksi Turkissa, kirkkain sitrushedelmien muistiinpanoin ja omenan, ananan ja persikan jälkimakuun. Iän myötä turkkilainen Riesling parantaa hunajan väriä ja tulee erityisen maukasta..
- Chardonnay, jolla on runsas sitruuna-aromi, jonka viiniä on infusoitu tammiastioihin antamaan sille erityinen pähkinämaku.
- Merlot on maailman toiseksi suurin lajike. Suosituksesta huolimatta nämä hedelmät tekevät mahdolliseksi valmistaa viinejä, joilla on ainutlaatuiset aistinvaraiset ominaisuudet. Merlot-rypäleistä valmistetuilla turkkilaisilla viineillä on ylellinen hedelmäinen maku, jossa on vihjeitä karamellista, suklaasta ja jopa kahvista.
Valokuvat 
