Fidži-keittiö
Fidži-ruokakulttuuri perustuu 4 pääosa-aineen käyttöön: näihin kuuluvat kookospähkinät, äyriäiset, juurikasvihannekset (jamssit, kassava, colocasia), vihannekset.
Kansallinen keittiö Fidži
On syytä huomata, että Fidži valmistaa ruokaa monin tavoin: yleisin eurooppalaisille on mannermainen ja eksoottisempi ruoka valmistetaan intialaisten reseptien mukaan, joissa on paljon mausteita. Lisäksi erottuu aasialainen tapa, joka sisältää ruoanlaittoa japanilaisten, kiinalaisten ja korealaisten kulinaaristen perinteiden mukaisesti.
Paikallisessa keittiössä on liharuokia (vuohi, riista, lammas) ja currya, kaikenlaisia hiilellä paistettuja äyriäisiä, riisistä ja vehnästä valmistettuja pannukakkuja kookoskastikkeessa, kookosmaitoon kypsennettyjä colocasia-lehtiä, kassava-vanukkaa. Ne, jotka haluavat kokeilla jotain eksoottista, voidaan tarjota kokeilemaan “balolo” - paistetut ja maustetut pienet meri-matoja.
Suosittu Fidži-keittiö:
- “rivi rou” (salaatti, jossa on colocasia, tarkemmin sen lehdet - sitä käytetään yleensä lisäyksenä kalaan);
- “kakonda” (kalaruokia kalkkimehumarinaadissa);
- “ottaa kiinni” (ruokalaji, jossa on kalaa tai lihaa ja paikallisia vihanneksia, keitetyt saviuuneissa);
- “maniokki” (ruokalaji murskattuina banaaneina ja tapiokkana kookosmaidon kanssa);
- “typerys” (ruokalaji keitetyt vihannekset, kuten parsa).
Mistä kokeilla kansallista ruokaa?
Koska japanilaiset, kiinalaiset ja latinalaisamerikkalaiset ruokia korvaavat paikalliset gastronomiset perinteet, jos tavoitteena on kokeilla perinteisiä fidžilaisia ruokia, on suositeltavaa käydä yhdessä paikallisista asukkaista tai syrjäisillä saarilla. Voit kuitenkin tyydyttää nälän Suvassa vuonna “Ashiyana” (valikosta löydät paikallisia ruokia, joissa on intialainen aksentti - haluttaessa voit tilata ruokia, joissa on kohtuullinen lisäys mausteita) tai “Eden bistro ja baari” (ravintola vetoaa liha - ja äyriäisruokien ystäville), ja Nadi - “Uusi nadi-viljelijäklubi” (Täällä vieraita hoidetaan meren antimien ja kansainvälisen keittiön herkkujen kanssa, ja täällä pidetään myös juhlia). Tärkeää: kaatopaikan sijasta on tapana jättää matkamuistoja paikallisille toimipaikoille, mutta tilanne on erilainen intialaisissa ja turistialueiden suurissa ravintoloissa, joissa on suositeltavaa jättää 5–10% teetä laskusta (ei kannata jättää teetä kahvilaan).
Ruoanlaittokurssit Fidžissä
Joskus paikallisissa ravintoloissa pidetään kulinaarisia mestarikursseja, joihin voit osallistua, mutta tätä varten sinun tulisi kysyä heidän aikataulustaan etukäteen. Jos olet kiinnostunut kotiruokaa valmistamisesta, ota vastaan paikallisen asukkaan kutsu mennä taloonsa - hän paljastaa sinulle Fidžian keittiön salaisuudet ja hoitaa sinut paikallisille ruuille.
Matka Fidžille voidaan ajoittaa samaan aikaan kuin sokerifestivaali (Lautoka, syyskuu).
