Mongolian keittiö
Mongolian keittiö on ruokia, jotka eivät erotu hienostuneisuudesta: ne ovat rasvaisia ja ravitsevia paikallisten luonnon- ja ilmasto-olosuhteiden vuoksi..
Mongolian kansallinen keittiö
Mongolialla suosituin tuote on liha (naudanliha, saiga, jakki, hevosenliha) - se kaadetaan täällä, keitetään pataan, kuivataan, paistetaan tuhkassa kahden pannun välillä. On syytä huomata, että lihaa ei yleensä kypsennetä vitamiinien säilyttämiseksi siinä ja se keitetään melkein ilman suolaa.
Kasvistuotteita käytetään ruoanlaitossa vähän ja ne ovat pääsääntöisesti riisiä ja palkokasveja, erityisesti herneitä. Maun ja värin antamiseksi ruoanlaitossa ruokia täydennetään villimarjoilla - lintukirsikalla, pihlakaisella, villiruusulla, samoin kuin mausteilla stepperiyrttien, kanelin, tähtianiksen, mustan ja japanin paprikoiden muodossa. On syytä huomata tällainen mongolialainen ruokalaji kuin maidosta tehdyt vaahdot - ne kuivataan ja syödään teetä.
Suositut Mongolian ruokia:
- “hashur” (öljyssä paistetut suuret piirakat);
- “bahan” (lastenruoka, joka paistetaan suoraan iholla);
- “tsuiwan” (höyrytetty nuudeliruoka, sitten paistettu vihanneksilla ja lihalla);
- “harshul” (lieme, joka perustuu keitettyyn lampaanlihaan ja muihin osiin, sipuliin ja lihaan, leikataan pieniksi paloiksi);
- “Buzy” (manti, joita keitetään parille);
- “washbgen” (massa saranan juuren muodossa, keitetyt maidossa, hunajan ja sokerin kanssa).
Mistä kokeilla mongolialaista ruokaa?
Mongolian ravintoloissa ruokalista heijastuu mongoliksi ja englanniksi, mutta ruokien valinta ei missään tapauksessa saa aiheuttaa vaikeuksia, koska monien instituutioiden valikossa on kuva ruokia. Vinkki: sinun ei pitäisi mennä ensimmäiseen kohtaamasi ruokalaitokseen - usein pienissä kahviloissa ja ravintoloissa esitetään tosi mongolialaisia ruokia, jotka eivät sovellu jokaiselle vatsalle. On järkevää tarkastella paikkoja, joihin ulkomaalaiset haluavat mennä - siellä Mongolian ruokia mukautetaan eurooppalaisille.
Ulan Batorissa voit syödä “Nykyaikaiset nomadit” (ravintola on erikoistunut mongolian keittiön liharuokiin, lisäksi on lasten menu ja miellyttävä musiikki),“Kaiser” (Mongolian keittiön lisäksi ravintola tarjoaa kasvisruokaa ja eurooppalaisia ruokia) tai “Silkkitie” (Vieraille tarjotaan täällä kokeilla Mongolian ruokia ja haluttaessa pihvejä sekä nauttia Chojin Laman temppelimuseon näkymistä).
Ruoanlaittokurssit Mongoliassa
Osana gastronomista kiertomatkaa Mongoliaan, tutustu stepien paimentolaisten elämään - sinulle tarjotaan kalastaa ja kokeilla ruokia kiinni saalista. Ja voit halutessasi käydä mestarikurssilla myöhemmin ruoanlaiton ja perinteisten ruokien maistamisen kanssa yhdessä Ulaanbaatarin ravintoloissa.
Voit tulla Mongoliaan Nadam-festivaalilla (heinäkuu) käydäkseen hevosurheilua ja urheilua sekä maistaa Mongolian ruokia, joita löydät vähittäiskaupoista.
Valokuvat -
-
-
