Melko yllättäen, seuraavan Tom Kh -keittoerän imeytymisen aikana päätin kirjoittaa, kuinka me keitämme sen täällä. Tietysti, «kokki» se sanotaan äänekkäästi, koska kanssamme se on enimmäkseen puolivalmis, mutta siellä on myös ruoanlaittoa. Ja mikä tärkeintä, reseptimme on hyvin yksinkertainen ja vie vähän aikaa. Totta, Tom Kha ei ole täysin thaimaalainen, mutta venäläisellä tavalla, mutta minulle se on jopa parempi kuin perinteinen. Yleensä en enää kiduta, kerron.
Yksinkertaisin Tom Kh -keittokeittoresepti
Ostanut milloin tahansa supermarket annospusseja Roi Thaiista Tom Kha Soupin kanssa. Niitä on kahta tyyppiä: 250 ml ja 500 ml. Toinen on tietysti halvempaa. Sinun on myös ostettava kookosmaito, sitä myydään kaikkialla, jopa lähikaupat 7-11.
Osta kookosmaitoa Roi Thai -sivustolta
Itse asiassa näissä samoissa Roi Thai -laukkuissa on jo valmis keitto, mutta ne «tyhjä», ilman vihanneksia, katkarapuja ja lihaa. Useimmiten Tom Kha Gai (kanan kanssa) myydään kahvilassa, mutta me yleensä mieluummin sitä tai vain vihannesta tai Tom Kha Kung (katkarapuja).
Haluan myös selittää, miksi kookosmaitoa lisätään, jos Roi Thaimaassa se näyttää jo olevan, keitot ovat valmiita. Tosiasia, että ensimmäinen Tom Kha, jonka yritin, jätti pysyvän vaikutelman, ja se muistettiin keiton ihanteena. Joten siinä oli paljon kookosmaitoa, joten joissain kahviloissa Tom Kha vaikuttaa laimennettuna, puhumattakaan Roi Thaiista. Kokeile, saadaan paljon rikkaampi maku.
Tällä kertaa Tops Marketilla ei ollut suuria pakkauksia ja ostin pieniä 250 ml. Lisäksi se on edelleen yksinkertaisempi. Leikkaamme vihannekset ja keitä ne. Millaisia vihanneksia? Kyllä, mikä tahansa: porkkanat, sipulit, kukkakaali, kesäkurpitsa, jotkut vihreät, perunat. Itse asiassa kaikki mitä on valmistettu tavalliselle venäläiselle vihanneskeitolle ja mikä on jääkaapissa. Voit varata sipulia porkkanoilla, mutta olemme yleensä laiskoja, maku riittää.
Kaada kaikkien 4 paketin (3 Roi Thai + 1 kookosmaitoa) sisältö pannuun, lisää ennen sitä keitetyt vihannekset (kuka rakastaa sitä, paksumpi tai ohuempi kuin haluat), anna kiehua ja se! Tom Kha -keitto on valmis! Voit myös jättää täällä keitetyn kanan tai katkarapuja. Katkarapu, muuten, voidaan keittää siellä, ne tarvitsevat vain 1-2 minuuttia kiehua.
Käytämme tällaista sarjaa pannulla
Säännölliset keitetyt vihannekset
Lisää kaikki pussista vihanneksiin
Keitto Tom Kha + riisi + pippuri maun mukaan
Perinteisesti kaikki thaimaalaiset keitot syödään riisillä. Teemme myös sen. He eivät ole koskaan kokeneet erityistä rakkautta häntä kohtaan, mutta joko Thaimaassa riisi on erilaista tai jotain muuta, mutta haluan nyt sitä jatkuvasti. Riisiä tarvitaan yleensä mausteisuuden tarttumiseen, se todella auttaa.
Miksi lisään pippuria? Koska mielestäni vihannesten ja kookosmaidon kanssa laimennettu Roi Thai ei ole ollenkaan mausteinen, varsinkin jos syöt sitä riisillä. Mutta kaikki on kaikille.
750 ml Roi Thai + 250 ml kookosmaitoa + vihanneksia = meillä on tarpeeksi 3-4 normaalia annosta. Se osoittautuu halvemmaksi kuin kahvilassa ja paljon tyydyttävämpää, koska thaimaalaisten keittoissa yleensä paitsi «vesi» ja katkarapuja / lihaa, siinä ei ole mitään, vain kilpi keitettyä riisiä säästää lisäksi.
Loppusanat Kyllä, melkein unohdin, tämä budjettiresepti on saatu vain Thaimaassa. Venäjällä Roi Thai -pussit ovat kalliimpia. Toisaalta ei ole vaihtoehtoa, thaimaalaisissa kahviloissa Moskovassa hinnat ovat vielä korkeammat.
