Pohjois-korealainen keittiö
Pohjois-Korean keittiö ei käytännössä eroa Etelä-Korean keittiöstä, ja se on naapurimaiden gastronomisten elementtien heijastus..
Pohjois-Korean kansallinen keittiö
Riisillä on keskeinen paikka korealaisessa ruoanlaitossa: se kypsennetään rapeana, viskoosisena ja nestemäisessä muodossa, ja siihen voidaan lisätä myös muita tuotteita. Riisin lisäksi palkokasveja (soijapapuja, mung pavut, adziki pavut) käytettiin laajasti Pohjois-Koreassa. Joten soijapavut ovat hyödyllisiä tofu-juuston valmistuksessa, sen versoja paistetaan usein öljyssä, ja käymismausteita ja erilaisia kastikkeita valmistetaan soijamaidon perusteella. On syytä huomata, että riisi ja toiset ruokalajit tarjoilevat usein pan-chan - erilaisia salaatteja ja välipaloja pieninä levyinä (pääasiassa suolattuja, keitettyjä, marinoituja tai paistettuja vihanneksia mausteilla).
Mikään ateria ei ole täydellinen ilman, että kimchiä asetetaan pöydälle (niiden perustana on suolakurkku): kimchi sisältää valkosipulia, sipulia, paprikaa ja syötäviä yrttejä, retiisejä, hedelmiä ja jopa suolaisia simpukoita. Jotta joillekin tuoreille ruuille saadaan erityinen maku, Pohjois-Koreassa niitä täydennetään soijakastikkeella tai lihaliemellä, joka perustuu mausteisiin, yrtteihin, yrtteihin ja vihanneksiin.
Suositut korealaiset ruokia:
- “kuksu” (tattari-jauhoista valmistettu kylmien nuudeleiden muotoinen astia, maustettua lihaan, vihanneksiin ja yrtteihin perustuvalla liemillä);
- “hamul kuin” (mausteinen mereneläviä keitto);
- “lootal” (keitto lihaa ja riisiä);
- “HWE” (soijakastikkeessa tai etikassa marinoitua liharuokia, kasviksia, kalaa tai äyriäisiä);
- “kadi cha” (munakoiso salaatti);
- “tothorimuk” (tammenterho hyytelö).
Mistä kokeilla korealaista ruokaa?
Menemällä paikalliseen ravintolaan voit olla varma, että sinulle tarjoillaan jotain kokonaisvaltaista lounasta - ts. pääruoan lisäksi pöydälläsi on keittoa, riisiä ja kimchiä.
Kaatopaikka on yleistä kaikkialla, vaikka virallisesti niitä ei kannusteta, mutta halutessasi voit kiittää henkilökuntaa pienellä rahapalkinnolla (5-10% laskun summasta).
Pyongyangissa voit vierailla ravintolassa tyydyttääksesi nälän “kansallinen”, joiden vieraita hoidetaan korealaisilla ruuilla ja paikallisella oluella (viihdeohjelma esitetään perinteisen musiikin ryhmien iltaesityksillä).
Ruoanlaittokurssit Pohjois-Koreassa
Sinulle tarjotaan aloittaa gastronominen matka Pohjois-Koreassa vierailulla Pyongyangin ravintoloihin - halutessaan he järjestävät mestarikursseja korealaisten ruokien keittämisessä, minkä jälkeen kokin toiminnot toistetaan itsenäisesti ja maistellaan ystävällisessä seurassa valmistettuja ruokia..
Vieraillaan Pohjois-Koreassa voi löytää niin jännittävän tilaisuuden kuin osallistua kulinaarisen taiteen festivaalille (huhtikuu, Pyongyang).
Valokuvat -
-
-
