Pohjois-korealainen keittiö: valokuvia, ruokia ja reseptejä Pohjois-Korean kansallisesta keittiöstä

Pohjois-korealainen keittiö

Pohjois-korealainen keittiö

Pohjois-Korean keittiö ei käytännössä eroa Etelä-Korean keittiöstä, ja se on naapurimaiden gastronomisten elementtien heijastus..

Pohjois-Korean kansallinen keittiö

Riisillä on keskeinen paikka korealaisessa ruoanlaitossa: se kypsennetään rapeana, viskoosisena ja nestemäisessä muodossa, ja siihen voidaan lisätä myös muita tuotteita. Riisin lisäksi palkokasveja (soijapapuja, mung pavut, adziki pavut) käytettiin laajasti Pohjois-Koreassa. Joten soijapavut ovat hyödyllisiä tofu-juuston valmistuksessa, sen versoja paistetaan usein öljyssä, ja käymismausteita ja erilaisia ​​kastikkeita valmistetaan soijamaidon perusteella. On syytä huomata, että riisi ja toiset ruokalajit tarjoilevat usein pan-chan - erilaisia ​​salaatteja ja välipaloja pieninä levyinä (pääasiassa suolattuja, keitettyjä, marinoituja tai paistettuja vihanneksia mausteilla).

Mikään ateria ei ole täydellinen ilman, että kimchiä asetetaan pöydälle (niiden perustana on suolakurkku): kimchi sisältää valkosipulia, sipulia, paprikaa ja syötäviä yrttejä, retiisejä, hedelmiä ja jopa suolaisia ​​simpukoita. Jotta joillekin tuoreille ruuille saadaan erityinen maku, Pohjois-Koreassa niitä täydennetään soijakastikkeella tai lihaliemellä, joka perustuu mausteisiin, yrtteihin, yrtteihin ja vihanneksiin.

Suositut korealaiset ruokia:

  • “kuksu” (tattari-jauhoista valmistettu kylmien nuudeleiden muotoinen astia, maustettua lihaan, vihanneksiin ja yrtteihin perustuvalla liemillä);
  • “hamul kuin” (mausteinen mereneläviä keitto);
  • “lootal” (keitto lihaa ja riisiä);
  • “HWE” (soijakastikkeessa tai etikassa marinoitua liharuokia, kasviksia, kalaa tai äyriäisiä);
  • “kadi cha” (munakoiso salaatti);
  • “tothorimuk” (tammenterho hyytelö).

Mistä kokeilla korealaista ruokaa?

Menemällä paikalliseen ravintolaan voit olla varma, että sinulle tarjoillaan jotain kokonaisvaltaista lounasta - ts. pääruoan lisäksi pöydälläsi on keittoa, riisiä ja kimchiä.

Kaatopaikka on yleistä kaikkialla, vaikka virallisesti niitä ei kannusteta, mutta halutessasi voit kiittää henkilökuntaa pienellä rahapalkinnolla (5-10% laskun summasta).

Pyongyangissa voit vierailla ravintolassa tyydyttääksesi nälän “kansallinen”, joiden vieraita hoidetaan korealaisilla ruuilla ja paikallisella oluella (viihdeohjelma esitetään perinteisen musiikin ryhmien iltaesityksillä).

Ruoanlaittokurssit Pohjois-Koreassa

Sinulle tarjotaan aloittaa gastronominen matka Pohjois-Koreassa vierailulla Pyongyangin ravintoloihin - halutessaan he järjestävät mestarikursseja korealaisten ruokien keittämisessä, minkä jälkeen kokin toiminnot toistetaan itsenäisesti ja maistellaan ystävällisessä seurassa valmistettuja ruokia..

Vieraillaan Pohjois-Koreassa voi löytää niin jännittävän tilaisuuden kuin osallistua kulinaarisen taiteen festivaalille (huhtikuu, Pyongyang).

Valokuvat

  • Pohjois-korealainen keittiö
  • Pohjois-korealainen keittiö
  • Pohjois-korealainen keittiö
logo

Leave a reply