Ukrainalainen keittiö
Ukrainan keittiö ei ole vain monipuolinen, vaan myös monimutkainen - suurin osa ruokia koostuu monista komponenteista, joille usein tehdään useita käsittelymenetelmiä.
Ukrainan kansallinen keittiö
Rasvalla on suuri merkitys ukrainalaisessa keittiössä - sitä ei vain lisätä erilaisiin ruokia, vaan myös kulutetaan suolaista tai makeaa melassin kanssa. Ehkä yksi kuuluisimmista kansallisen keittiön ruokia on ukrainalainen borscht, joka valmistetaan vihanneksista, maustamalla valkosipulilla, persiljalla ja murskatulla lakalla (yleensä tarjoillaan munkkeihin).
Jos puhumme liharuokia, ne paistetaan tai haudutetaan naudanlihasta, sianlihasta tai siipikarjasta. Tällaisia ruokia ovat erilaiset leivänpäälliset, perunat, kaali-rullit, luumuilla haudutettu lammas, lyöntipallot, zrazy erilaisilla täyteaineilla. Kalaruokista erotetaan hapankermassa leivotut risteilyt, haudutettu hauki piparjuurilla, sienillä täytetyt karpit ja tattari, kalakastikkeet..
Mykyt ovat toinen Ukrainan käyntikortti - täyteaineena ovat perunat, hapankaali, raejuusto, marjat.
Suositut ukrainalaisen keittiön ruokia:
- "Kiovan kotletit" (ne on valmistettu hienonnetusta kanasta, rullina leivänmurnaan ja friteeratut);
- "perunapannukakut" (ukrainalaiset perunakannukat);
- "kaali-rullina" (jauhettuun lihaan lisätään riisiä, jonka jälkeen se kääritään kaalilehteen ja haudutetaan kastikkeella);
- "kulesh" (tämän keiton ainesosat voivat olla erilaisia, mutta hirssi, sipuli ja sipulit ovat muuttumattomia)
- "nyytit" (taikinapalat, jotka keitetään vedessä ja tarjoillaan sitten eri kastikkeella).
Mistä kokeilla kansallista ruokaa?
Jos haluat maistaa ukrainalaisia ruokia, Ukrainassa ei tule halua täyttyä: on olemassa laitoksia, joiden sisustus on etninen, kuten kylämajoja. Tällaisia instituutioita ovat esimerkiksi Puzata Hata -verkko..
Kiovassa voit käydä "Spotkachissa" (vieraita suositellaan kokeilemaan kirsikankastikkeita, Kiovan leivonnaisia, hunajaa luumuilla; perjantaisin ja lauantaisin he nauttivat elävästä musiikista täällä), Odessassa - ravintolassa "Dacha" (vieraat täällä hoidetaan munakoisokaviaarilla alkaen Betty-täti, boršsi, hyytelöity liha, kaali-rullina) Lvivissä - ”Seitsemän porsaa” (vieraille tarjotaan makua pekonia, paistettua sikaa, ”hyytelöityä kieltä”, erilaisilla täyteaineilla varustettuja nyytit, midaa).
Ruoanlaittokurssit Ukrainassa
Haluttajat voivat käydä kursseilla Kiovan kulinaarisessa työpajassa (kulinaarisen valmistuksen tasolla ei ole merkitystä): täällä voit oppia keittämään punaista ukrainalaista boršia, sieniä, vaniljakastike-nyyttejä lohen kanssa, punaista kaviaaria ja smetanakastikea ja muita ruokia.
Ukrainan matkalle voi liittyä osallistuminen juusto- ja viinifestivaaliin (Lviv, lokakuu), kultaisen guljašin gastronomiseen festivaaliin (lokakuu, Muzhievo, Transcarpathian alue), hunaja- ja viinifestivaaliin (toukokuu, Uzhgorod), mustikka Gastronomiafestivaaliin (elokuu, kylä) Guklivy, Karpaattien alue).
Valokuvat 
