Sveitsiläinen keittiö
Haluatko tietää mitä sveitsiläisestä ruuasta on kyse? Läheisen tuttavan kanssa ymmärrät, että se jäljittää saksalaisen, ranskalaisen ja italialaisen ruokakulttuurin elementtejä. On syytä huomata, että erityinen organisaatio myöntää sertifikaatit parhaille sveitsiläisille tuotteille: esimerkiksi Vaud-makkarat, Walesin ruisleipä ja Graubundenin nykiminen on merkitty AOC- tai IGP-laatumerkillä.
Sveitsin kansallinen keittiö
Fondue on kuuluisa sveitsiläinen ruokalaji: valkoviinissä sulatettuun juustoon lisätään erilaisia mausteita, joihin kastetaan viipaletta valkoista leipää. Mutta klassisen version lisäksi on myös suklaata (suklaa sulatetaan, siihen lisätään manteleita ja hunajaa, jonka jälkeen tähän seokseen kastetaan evästeitä, vohveleita, hedelmiä tai leipää) ja kanaa (haudutettua kananfileetä kermakastikkeella) fondue, joiden valmistuksessa he käyttävät erilaisia reseptejä ja tekniikoita.
Juustoa lisätään usein paikallisiin ruokia: esimerkiksi keitot, salaatit, voileivät, liha ja jopa paistetut munat keitetään sen avulla..
Sivuruokien valinta sveitsiläisessä keittiössä on melko yksinkertaista: lännessä he pitävät vihanneksista, etelässä pastaa ja polentaa ja pohjoisessa papuja ja kaalia. Alueesta riippumatta erilaisten ruokien lisäksi useilla tavoin valmistetut perunat ovat usein.
Suositut sveitsiläiset ruokia:
- “maalaismainen fondue” (ruokalappu paistettuja perunoita ja lihaa, kaadetaan sulatetulla juustolla);
- “rösti” (paistettu tortilla, joka on valmistettu raastetuista keitetyistä perunoista ja ripotettu juustoon);
- “gesnetzeltes” (ruokalappu paistettuja naudanlihan nauhoja yrttien, kastikkeen ja sienten kanssa);
- “Bernilautanen” (paistettu sianliha tai naudanliha lisäämällä hapankaalia ja vihreitä papuja);
- “brunsley” (jälkiruoka suklaapurun muodossa manteleilla).
Mistä kokeilla kansallista ruokaa?
Sveitsiläisissä ravintoloissa ja kahviloissa ruokien valinta valitaan yleensä valikosta, vaikka on myös yrityksiä, jotka tarjoavat kattavia 2-3 harmonisesti yhdistettyjä ruokia, jotka maksavat vierailijoille 5–7 prosenttia halvempaa kuin näiden ruokien tilaaminen erikseen.
Jos rentoudut vuoristoalueiden lomakeskuksissa, on syytä ottaa huomioon, että rinteillä sijaitsevat paikalliset ravintolat avautuvat aikaisintaan klo 11.00, kun taas hotellien ravintolat alkavat toimia klo 7.00.
Voit syödä pureman Genevessä “La bergerie du gruyerien” (Kun vierailet tässä paikassa, muista nauttia kruununäytöstä fondue-muodossa - se tarjoillaan suuressa kulhossa, mikä on erityisen tärkeää nälkäisten vierailijoiden joukolle), Zürichissä - “Zumalten alentaa” (ruokalista on kuuluisa sveitsiläisen keittiön ruokia, joista löytyy liha- ja kalaruokia, monia välipaloja ja jälkiruokia; ja aurinkoisella säällä tarjoillaan nauttia ruokia verannalla - täältä voit ihailla viehättävää ympäristöä), Bernissä - in “La Table de Urs Hauri” (ravintolassa voit paitsi nauttia sveitsiläisiä ruokia, myös käydä mestarikursseilla, ostaa viiniä ja viskiä, tehdä sopimuksen catering-palveluista).
Ruoanlaittokurssit Sveitsissä
Osallistujat voivat osallistua ruoanlaittokursseihin “Culinary Arts Academy Sveitsi”, ja jos olet mies ja haluat tutustua sveitsiläiseen ruoanlaittoon, Bernissä tarjotaan kulinaarikurssi hotellille “Bellevue-palatsi”.
On järkevää käydä Sveitsissä Chocolate Salon -konferenssissa (Zürich, maaliskuu-huhtikuu), Sveitsin gastronomisen festivaalin (Geneve, Chamonix, Montreux, joulukuu-tammikuu) tai nauriofestivaalin aikana (Richterswil, marraskuu)..
Valokuvat -
-
-
