Sveitsin viinit
Sveitsin vuoristoisella maalla on kaikki ehdot korkealaatuisten viinien tuotannolle: leuto ilmasto ja ainutlaatuinen vuoristoinen maasto sekä vuosisatojen vanhat perinteet. Sveitsiläistä viiniä on kuitenkin melkein mahdotonta kokeilla sen rajojen ulkopuolella, koska 98% viininvalmistajien valmistamista tuotteista jää maahan kotimaan kulutukseen. Gourmetit käyvät viinimatkoilla Sveitsissä, joissa he tutustuvat viinitarhojen viljelytekniikkaan ja viinien valmistuksen monimutkaisuuksiin. Tällainen matkailu on yleistymässä venäläisten matkailijoiden keskuudessa..
Historia ja maantiede
Arkeologinen tutkimus ei jätä epäilystäkään: viinit valmistettiin Sveitsissä ennen aikamme. Juuston ja suklaan lisäksi sveitsiläisistä viineistä, joista kaikki 24 kantonia ovat ylpeitä, on tullut osa maan uutta historiaa. Jokaisessa niistä on viinitarhoja, mutta suurin osa juomista valmistetaan maan ranskankielisillä alueilla..
Sveitsin viininvalmistuksen pääkeskus sijaitsee Rhone-laaksossa, jossa kesät ovat kuumia, syksy on kuiva ja talvi leuto. Suurin osa istutuksista on järjestetty vuoristorinteille terassien muodossa, ja tärkeimmät täällä viljellyt lajikkeet ovat punainen Pinot Noir ja Gamay. Näistä viinilajikkeista sekoitettuna on vaaleita mansikoiden tuoksuja ja tietty happamuus, joten ne on helppo juoda ja ne ovat erinomaisia liharuokia.
Juo nuoria
Sveitsiläisiä viinejä ei tule varastoida pitkään. Iän myötä ne eivät aina parane, menettävät tuoreutta, ja siksi on parempi juoda niitä nuorena. Kirkas esimerkki on Fendan-lajikkeen valkoviini. Jos et juo sitä nuorena, se menettää huomattavasti maun ja muuttuu "hopeaksi". Viininvalmistajien mielestä syynä tähän on liian kuuma ilmasto vuoristorinteillä joissain kesäkuukausina.
Hieman kuohuviini Doren -viini ei ole poikkeus säännöstä. Sitä tuottavat useat viinitilat paikassa, jossa Rhône virtaa Genevejärvelle..
Saksan juuret
Maan itäosassa olevat kantonit puhuvat saksaa ja tuottavat erityisen arvokkaita punaviinejä. Blauburgunder-lajikkeesta paikalliset viininvalmistajat valmistavat melko raskaita, aromaattisia Sveitsin viinejä, joiden sävyissä granaattiomenan, lintukirsikan ja vadelman muistiinpanot tuntuvat selvästi..
Viinin luokittelu- ja laadunvalvontajärjestelmä Sveitsissä voi tuntua epäloogiselta muihin Euroopan maihin verrattuna. Mutta etiketissä on välttämättä ilmoitettava viinin ja sen valmistukseen tarkoitettujen rypälelajikkeiden maantieteellinen alkuperäpaikka. Saksan kantoneissa pullossa on merkintä "Winzer-Wy", kun taas Italiassa VITI-merkki takaa erinomaisen laadun..
Asiantuntijoiden mukaan kaikki Sveitsin viinit ovat kuitenkin kohtuuttoman kalliita. Ehkä juuri tämä on syy heidän poissaololleen muiden maiden viinikauppojen hyllyiltä.
Valokuvat -
