Venäläinen keittiö
Venäjän keittiö on absorboinut satojen maassa asuvien kansojen gastronomiset perinteet.
Venäjän kansallinen keittiö
Venäjän lounaan pakollinen pakkaus on keitto: ensin liemi keitetään (lihalla, kalalla, sienillä), minkä jälkeen siihen lisätään vihanneksia..
Kansallisia alkupaloja ovat hyytelöity liha, lihahyytelö ja kotitekoinen suolattu silli. Erilaisten välipalojen lisäksi käytetään piparjuuria, valkosipulia, majoneesia ja mausteisia kastikkeita. Liharuokista (ne tarjoillaan vihannesten, viljojen, nuudeleiden lisukkeella), porsaankyljykset, naudanliha-stroganoff, hanhi-omena ja naudanliha-guljaši olisi erotettava toisistaan. Kalaruokia varten ne tarjoilevat yleensä keitetyt tattari tai perunat.
Venäjän keittiön ruokia:
- nyytit (valmistetaan happamattomasta taikinasta ja alkavat hienonnetulla lihalla);
- pannukakut (ne tarjoillaan smetanan, kaviaarin, hillojen, lihan tai sienten kanssa);
- okroshka (vihannesten, munien ja yrttien seos, maustettua kvassilla tai kurkkukurkkeella lisäämällä smetanaa);
- piirakka (venäläinen leivottu piirakka erilaisilla täyteaineilla).
Mistä kokeilla kansallista ruokaa?
Haluatko vierailla venäläisessä ravintolassa ja tilata perinteisen venäläisen illallisen? Ensimmäisenä tarjotaan maistaa keittoa, toisena - kalaa tai lihaa lisukkeina, kolmantena - kvass, kompotti tai hyytelö.
Moskovassa voit käydä “Pushkin” (tässä ravintolassa vieraille tarjotaan nauttia pannukakkuja raejuustolla, omenoilla, kermaisella täytellä ja marjoilla, maitosika, nyyt, lohi, sienet tai liha), Pietarissa - “Venäjän kalastus” (laitos on erikoistunut venäläisiin ja kalaruokiin: täällä voit maistaa kaali keittoa, nyyttejä, pannukakkuja, piirakoita, silliä, tuura, taimenruokia) Nižni Novgorodissa - “Vitalich” (laitos tarjoaa kokeilla perinteisiä venäläisiä ruokia, ja täällä voit nähdä myös hyllyillä seisovia venäläisiä samovareja).
Ruoanlaittokurssit Venäjällä
Voit oppia venäläisen keittiön vivahteita Moskovassa ruokakoulussa “Tahna venäjä”: “oppilaat” Täällä he esittelevät mielenkiintoisia ja suosittuja venäläisen keittiön reseptejä (he odottavat mestarikursseja, samoin kuin tee-se-itse -työtä rento ilmapiirissä). Ne, jotka päättävät oppia uudesta venäläisestä ruuasta, voivat käydä kursseissa kulinaarisessa koulussa “Kysy kokista” (Moskova): 3 päivässä “opiskelijoille” he oppivat, mitä ruokia sisältyy tähän konseptiin, ja oppivat valmistamaan 20 ruokaa.
Vierailu Venäjälle voidaan ennustaa Turkin päivän (Rostov-on-Don, toukokuu), piirakka-festivaalin (Izborsk, toukokuu), festivaalien juhlalle “Voi kyllä ruokaa!” (Pietari, joulukuu) Kama-alueen keittiön (Permi, joulukuu) ja Syzran-tomaatin (Syzran, elokuu) kunniaksi.
Valokuvat 
