Tanskalainen keittiö
Tanskan keittiö muodostettiin saksalaisten ja skandinaavisten keittiöiden vaikutuksesta: se on kuuluisa rikkaasta valikoimastaan kylmiä välipaloja.
Tanskan kansallinen keittiö
Tunnetuin tanskalainen ruokalaji on puristettu: erilaiset ainesosat, kuten sardellit, muna, persilja, tomaattipose, levitetään tähän öljyttyyn ruisleipävoileivään; paistettu kala kastikkeella “remoulade” ja siivu sitruunaa; keitetty sianliha, vihreä sipuli ja suolakurkku.
Tanskassa he pitävät lihasta (siitä valmistetaan muhennos, leivänpäälliset, makkarat, salami) ja kaloista (erikoisuudet valmistetaan kampelasta, ankeriasta, makrillista). On syytä huomata, että lihaa täydennetään yleensä klassisella ruskealla kastikkeella, kalalla sinapilla, ja molemmat tarjotaan puolukasta, karpaloista, vadelmista ja muista marjoista valmistetulla marjakastikkeella..
Jos puhumme Tanskan tiettyjen alueiden erikoisuuksista, niin esimerkiksi Funenin saarella kannattaa kokeilla jauhojen sakkaroitua vaniljaa sianlihafileellä, Eren saarella - hiivapannukakkuja hunajalla, Mansaaressa - mausteista silliä, joka on keitetty erikoisella tavalla..
Suosittu tanskalainen ruoka:
- sianliha muhennos punakaali;
- sianlihan kyljet;
- peli leivottujen perunakastikkeiden kanssa;
- ankeriaan rulla;
- piirakka omenoilla, kermavaahdolla ja herukkahyytelöllä.
Mistä kokeilla kansallista ruokaa?
Tanskassa on paljon ruokapaikkoja, joissa tarjoillaan paljon vaihtoehtoja munanmunalle, samoin kuin olutta pubeja, joissa voit maistaa tanskalaisia oluita. Jos päätät syödä ravintolassa, ota käteisellä mukanasi - kaukana kaikista paikallisista catering-yrityksistä voi hyväksyä päämaksujärjestelmien muovikortteja. Aiotko ruokailla pienessä ravintolassa, etenkin maakunnassa? On järkevää ottaa etukäteen yhteyttä hallintoon pöydän varaamiseksi - usein tällaisten laitosten työ tapahtuu henkilökohtaisella aikataululla.
Voit tyydyttää nälän Kööpenhaminassa vuonna “Kertoi ja napsahtaa” (tuotemerkkien voileipien lisäksi erilaisilla täyteaineilla laitos tarjoaa vierailleen nauttia suolalihaa, silliä, sianlihaa haudutettua kaalia sekä juoda näitä ruokia pampunalla) tai “Royal Smushi -kahvila” (ravintola on erikoistunut perinteisen tanskalaisen avoimen voileivän sekä marjakeiton ja kerman valmistukseen), ja Odensessa - “Carlsens kvarter” (Tanskan keskiajan tyyliin sisustetussa laitoksessa vierailijoille tarjotaan maistaa noin 50 tanskalaista olutta, ja täällä järjestetään usein viihdetapahtumia).
Ruoanlaittokurssit Tanskassa
Tanskan gastronomiasta kiinnostuneille tarjotaan mahdollisuus mennä gastronomiseen kiertueelle Kööpenhaminaan “Noma. Pohjoisen ruoka”. Osana matkaa järjestetään mestarikursseja ja tunteja, joissa osallistujat oppivat valmistamaan paikallisia ruokia.
Kannattaa tulla Tanskaan Kööpenhaminan ruoanlaittofestivaalille (elokuu), jossa sinua odottavat teemaesitykset, osallistuminen ruokatutkimuksiin, tanskalaisten ruokien maistelu.
Valokuvat -
-
-
