Tšekkiläinen keittiö
Tšekkiläinen keittiö on seurausta sekä paikallisista gastronomisista traditioista että naapurimaiden lainoista: se on runsas, täynnä lihaa ja ensimmäisiä luonnontuotteista valmistettuja ruokia..
Tšekin kansallinen keittiö
Keittoilla on erityinen rooli tšekkiläisessä keittiössä: ne valmistavat esimerkiksi valkosipuli-valkosipulikeittoa ja cibulac-sipulikeittoa krutonkiinien ja juuston kanssa. Kastikkeilla on suuri merkitys paikallisessa ruoanlaitossa - tšekit valmistavat niitä piparjuurilaisista, tomaateista, kurkut, smetana, puolukka, sipuli tai valkosipuli (yleensä lihalieme on perustana). Mitä lihaan, pääasiallinen “vieraita” Tšekkiläiset pöydät ovat porsaanlaitoksia ja pihvejä, paistettua ja haudutettua sian-, siipikarja- ja riistaruokaa, pata ja pastaa. Erikseen on syytä mainita nyytit - keitetyt viipaloidut viipaleet, jotka on valmistettu peruna- tai jauhot taikinassa: niitä ei syödä itsenäisenä ruokana, vaan niitä tarjoillaan lihan lisänä..
Suositut tšekkiläiset ruokia:
- “villisian polvi” (sianliha, maustettu sinapilla ja piparjuurella ja sitten paistettu);
- “maksakapra valkosipulissa” (valkosipulilla paistettua karpia);
- “korte” (paistettu sian- ja sipuliruoka);
- “panadelle” (keitto naudanlihaa ja yrttejä);
- “husasezelim” (astia paistettua hanhet punakaalilla).
Mistä kokeilla kansallista ruokaa?
Aiotko vierailla suositussa ruokalaitoksessa? Varaa pöytä etukäteen. Ja jos aiot käydä heissä viikonloppuisin ja perjantai-iltaisin, muista, että hyvät kahvilat ja pubit ovat usein ihmisten täynnä tällä hetkellä..
Ruokaa syödä Prahassa “V zatisi” (vieraita suositellaan kokeilemaan karitsankyljyksiä ja leivottua hanhenlihaa kastikkeella), Karlovy Varyssa - “Chodovar” (tässä brasseriossa tarjoillaan perinteisiä tšekkiläisiä ruokia, hemmotteleen vieraita tuoreella oluella, tarjoamalla 45 minuutin opastettu kierros ravintolassa sijaitsevalle panimolle), Brnossa - “Pivovarska pivnice” (Vaahtoavan juoman ystävät voivat juoda olutta tässä baarissa ja nauttia sen välipala grillattu makkara). Vinkki: koska monissa laitoksissa veloitetaan usein lisämaksuja (ravintolavero, palvelumaksu, couvert - maksu leipä- ja maustekorista tai ruokailuvälinesarjasta), silloin niiden, jotka eivät halua maksaa liikaa, tulisi valita ravintoloita ilman ylimääräisiä “maksullinen palvelu”.
Ruoanlaittokurssit Tšekin tasavallassa
Prahan kulinaarisessa instituutissa ihmisiä kutsutaan osallistumaan kulinaarisen huippuosaamisen kurssille, jossa he askel askeleelta esittelevät klassisen tšekkiläisen keittiön ja opettavat keittämään liharuokia ja kastikkeita. Voit myös käydä kulinaarisessa koulussa Prahassa. “Chefparade”, jossa voit oppia keittämään vanhaa boheemilaista keittoa kaali- ja savustetun lihan kera, sianlihan gulppia nyytteillä, hedelmämarjoja raejuustolla ja muita ruokia.
Tšekin tasavallassa voit tulla Maslenitsa-juhlaan (tammikuu, helmikuu, Beroun ja Praha), Gastronomiselle festivaalille “Gastrofest” (Marraskuu, Ceske Budejovice), festivaali “Prahan ruokafestivaali” (Toukokuu, Praha), kalafestivaali (elokuu, Brno).
Valokuvat -
-
-
