Chilen keittiö
Chilen keittiö ei ole vain yhdistelmä alkuperäiskansojen reseptejä: siihen vaikuttivat myös Kroatian, Espanjan, Ranskan ja eräiden Lähi-idän maiden kulinaariset perinteet.
Chilen kansallinen keittiö
Chileläisen keittiön tärkeimmät ainesosat ovat mereneläviä (osterit, raput, simpukat, lokot - valkoiset simpukat), kalat (tonnikala, lohi, meriahven), liha (lammas palkkiona - chileläiset haluavat keittää tätä lihaa sylkellä tulella), vihannekset . Mausteista alkaen pebraa käytettiin laajasti - sen valmistukseen käytetään tomaattia, korianteria, paprikapastaa, aji-pippuria, sipulia.
Kruununruokia Etelä-Chilessä, erityisesti Patagoniassa, ovat sentolla (taskurapu) ja Corderoal Palo (paistettu lammas), pääsiäissaarella ja Chiloe - curanto (kala, liha, kana, vihannekset ja banaanilehteisiin kääritty bataatti). Ja esimerkiksi Temucon alueella matkustajat voivat kokeilla Mapuche-kansan ruokia, joiden ruokia valmistetaan appelsiinisesta pehmeästä sienestä ja männynpähkinän kokoisista männynpähkinöistä..
Suositut chileläiset ruokia:
- “empanada” (vihanneksilla, lihalla tai juustolla täytetty pannukakku, joka on joko paistettu tai paistettu);
- “pailamarina” (perinteinen mereneläviin ja kalaan perustuva keitto, koristeltu korianterilla, valkosipulilla, sipulilla ja muilla mausteilla);
- “Cazuela” (ruokalata muhennosta ja vihanneksia);
- “manchas a la parmesan” (juustolla paistetut kuoret);
- “porotos granados” (muhennos maissista, vihanneksista, papuista ja basilikasta).
Mistä kokeilla kansallista ruokaa?
Santiagossa lepäävät turistit voivat nauttia virvokkeita meren antimista, joita kutsutaan täällä “mariskos”, mukaan lukien eksoottinen ruokalaji, kuten merisiilikeitto. Santiagon kansallisia ruokia voi nauttia ravintolassa. “La casa vieja” (kokeile chileläisiä ruokia, kuten rapu piirakka, sianliha, maissi piirakka) tai “Dona tina” (ravintolassa on kodikas ilmapiiri, suuria annoksia tarjoillaan ja viikonloppuisin vieraat ovat tyytyväisiä elävään musiikkiin).
Valparaiso-ravintoloiden ruokalista hallitsevat pääasiassa kala- ja liharuokia, joten täällä rentoutuessasi sinun pitäisi tyydyttää nälkä chileläisillä ruokia ravintolassa “Cerro conceptcion” (keskimääräinen lasku - 25–45 dollaria).
Ruoanlaittokurssit Chilessä
Jos haluat oppia keittämään chileläisiä ruokia, erityisesti mereneläviä, sinut kutsutaan kulinaarisiin mestarikursseihin ravintolassa El Galion Mercado Central.
Voit tulla Chileen huhtikuussa, kun Nam Culinary Festival pidetään Santiagossa (tunnetut kokit järjestävät mestarikursseja, gourmet-illalliset nauttivat ravintoloista. Halutessasi voit saada luonnollisia paikallisia tuotteita Nam Mercadon markkinoilta)..
Valokuvat -
-
-
