Bulgarialainen keittiö
Bulgarian keittiöllä on paljon yhteistä Kreikan, Turkin ja muiden Balkanin maiden kulinaaristen perinteiden kanssa..
Bulgarian kansallinen keittiö
Vihannekset ovat levinneet maassa - niitä käytetään sekä tuoreessa että marinoidussa muodossa, niitä leivotaan ja haudutetaan ruukuissa fetajuustolla, ja ne yhdistetään menestyksekkäästi myös lihaan, kalaan, meijerituotteisiin ja munatuotteisiin. Liharuokia varten sianliha, lammas, naudanliha. Jos olet lihansyöjä, kokeile “sekoitettu skara” - Valikoima erityyppisiä kebabeja ja lihapullia, jotka kypsennetään grillillä. Ruoka on yleensä maustettu mausteilla ja mausteilla, kuten timjami, laakerinlehdet, paprikat, minttu, valkosipuli.
Jos puhumme loma-aterioista, niin Pyhän Yrjön päivänä on tapana hemmotella itseäsi paistetulla lampaanlihalla, uudenvuodenpäivänä - keittää kapamaa (hapanhapankaali) ja pääsiäisenä - makeita pääsiäiskakkuja. “kozunaki”.
Suositut bulgarialaisen keittiön ruokia:
- “Shopska-salaatti” (se on valmistettu tomaateista, paprikoista, fetajuustosta, yrtteistä, sipulista);
- “tarator” (keitto hapanmaitoa tuoreilla kurkut, valkosipuli, murskatut saksanpähkinät, rypäleetikka);
- “gouveche” (vihanneksella haudutettu liha);
- “placia” (kasviksia haudutettua kalaa);
- “kavarma” (leivotut sienet, paprikat, liha ja sipulit).
Mistä kokeilla kansallista ruokaa?
Ennen kuin vierailet bulgarialaisen keittiön ravintoloissa, kannattaa valmistautua siihen, että sieltä löydät runsas ja suuri annos ruokia.
Sofiassa voit tutkia “Hajidraganovite Kashchi” (suositellaan kokeilemaan lihaa siansieniä kermakastikkeella, samoin kuin laitoksen iltaohjelmassa voidaan kuunnella bulgarialaisen musiikillisen kansanperinteen orkesteria), Burgasissa - “BMS” (täällä voit nauttia bulgarialaisista ruokia, joissa hinta ja laatu yhdistyvät onnistuneesti), Plovdivissä - “Dayana” (tässä ravintolassa sinun tulee tilata kylmä toratori keitto ja munakoiso salaatti), Nessebarissa - “Stariat kesten” (tässä laitoksessa sinulle tarjotaan nauttia herkullisesti keitetyt lampaanliha ja bulgarialainen viini).
Ruoanlaittokurssit Bulgariassa
Voit tutustua paikallisiin ruokia tarkemmin mestarikursseilla ja ruoanlaittokursseilla bulgarialaisen keittiön ravintoloissa (on suositeltavaa selvittää aikataulu etukäteen). Ja jos haluat nauttia värikkäistä ruuista, voit käydä yhdellä bulgarialaisella kylällä, jossa sinua hoidetaan lampaanpata- ja gyuvech-ruokalajeilla, sekä antaa sinun osallistua ruoanlaittoprosessiin..
Ei ole väärin tulla Bulgariaan kansainvälisen gastronomisen festivaalin aikana “tärkein” (Marraskuu, Bansko) tai kalojen ja simpukoiden festivaali (syyskuu, Kavarna), jossa vieraat odottavat näiden tuotteiden ruokien maistelua ja osallistumista kulttuuri- ja viihdetapahtumiin.
