Bulgarian ruokia
Bulgarialainen keittiö on omaksunut Bysantin kulinaarien parhaat perinteet. Hänen reseptinsä tunnetaan monilla venäläisillä kotiäidillä. Bulgarian ruokia erotetaan alkuperällisyydestään. Paikalliset asukkaat yrittävät ylläpitää kulinaarisia perinteitään muiden kansojen vaikutuksesta huolimatta..
Pääruoat
Bulgarialainen keittiö perustuu vihannesruoihin. Tässä maassa on suosittu laaja valikoima vihanneksia: porkkanat, kurkut, perunat, kesäkurpitsa, erityyppiset kaali, munakoiso jne. Vihanneksia nautitaan missä tahansa muodossa. He syövät raa'ina, paistettuina, keitetyinä, marinoituina, haudutettuina ja täytettyinä. Vihannekset ovat välttämätön osa liharuokia.
Kansallinen keittiö on täynnä reseptejä, jotka tunnetaan kaikkialla maailmassa. Esimerkiksi bulgarialaiset kokosivat ensimmäisenä suosittua jogurttia. Meijerituotteet ovat Bulgariassa hyvin yleisiä. Ne sisältyvät perustuotteiden luetteloon ja lisätään moniin ruokia. Erityyppiset juustot ovat myös suosittuja paikallisen väestön keskuudessa. Suosituimpia ovat pehmeä fetajuusto, kashkaval, tukmanik jne..
Liha saatetaan usein valmiiksi vihanneksilla, tarjoillaan savilaatikoissa. Periaatteessa paikalliset kotiäidit valmistavat kolme liharuokia: kavarma ruukuissa (liha, paprikat, sipulit, punaviini), gouvech (muhennos, perunat, valkosipuli, tomaatit ja muut vihannekset) ja moussaka (peruna ja jauhelihakaali). . Sach on myös suosittu - liha ja kaikenlaiset vihannekset paistetaan pannulla.
Kulinaariset perinteet
Bulgarialaiset aloittavat kaikki ateriat salaatilla. Kansallinen bulgarialainen ruokalaji on Shopska-salaatti. Se on valmistettu kurkut, paistetut paprikat, fetajuusto, sipulit, yrtit. Kuumia ja kylmiä välipaloja on aina läsnä pöydällä. Niiden valmistamiseksi otetaan muhennos ja nykiminen, sieniä, paistettuja eläimenosia, makkaraa jne. Jokaisella kylällä on omat reseptit keittojen valmistamiseksi, nimeltään chorba. Ensimmäisen sijan hoitaa papupata lisättynä paistettuja lihapullia ja keitettyjä savustettuja makkaraa..
Vasikanpata valmistetaan lomille. Kylmistä keitoista suosituin tarator. Se on valmistettu hienonnettuista kurkut, saksanpähkinät, valkosipuli, tilli ja hapanmaito. Bulgarian keittiön ominaisuus on epätavallinen tapa ainesosien lämpökäsittelyyn. Tuotteita höyrytetään varovasti tunnin ajan matalassa kuumassa. Lisäksi kaikki komponentit lämpökäsitellään kerrallaan. Joten bulgarialaiset valmistavat pääruokia ja keittoja. Bulgarian makeat ruokia ovat myös monipuolisia. Se valmistaa herkullisia kakkuja, wieniläisiä kakkuja, itämaisia makeisia (baklava, tulumba).
