Belgialainen keittiö
Belgialainen keittiö perustuu hollantilaisten, ranskalaisten ja saksalaisten kulinaarikoulujen perinteisiin. Lisäksi siihen vaikutti keskiaikainen kulinaari: Jotkut ruokia ovat sekoitus makeaa ja suolaista tai makea-hapanta makua (kun ruoanlaittoastiat maustetaan yrtteillä, sinapilla, mausteilla).
Belgian kansallinen keittiö
Keitot ovat suosittuja Belgiassa: hernekeitto savustetulla kinkulla, samppanjakeitto, lohi-kalakeitto. Usein tässä osterit kypsennetään selleri-, paistettuja simpukoita, kanin oluessa, suolattuja piirakoita juustolla, lihaa sinapilla ja hunajaa mausteisella hedelmäkastikkeella liemessä..
Suklaalla on erityinen rooli maassa - täällä voit kokeilla paitsi mustavalkoista, myös suklaata timjamilla, melissoy-basilikaa tai basilikaa, sekä käydä suklaaravintolassa, jossa hanhenpastarilla katkera suklaa ja viini, kaloilla suklaakastiketta, jäätelöä kuuma suklaakastiketta.
Suosittu belgialainen keittiö:
- “vetinen” (ankeriasruoka nokkosen, raasun ja minttukastikkeen kanssa);
- “la tomaatti katkarapu” (katkarapu- ja tomaattimalja maustetulla majoneesilla);
- “Brysselin mitalit” (ne on valmistettu sianliha- tai naudanmaksasta);
- “flaaminkarbonaatti” (keitetty sianlihan tai naudan sisäfilee, joka on kastettu oluessa ja paistettu luumuilla);
- “flaamilaisen” (haudutettu kana rypäleillä).
Mistä kokeilla kansallista ruokaa?
Belgiassa on monia toimipisteitä, joissa valmistetaan belgialaisia ruokia ja kansallisruokiin perustuvia ruokia. Jos päätät käydä paikallisissa kahviloissa ja leivonnaisliikkeissä, täältä voit tilata virkistävän kahvin tai belgialaisen suklaan ja nauttia herkullisia leivonnaisia.
Haluatko säästää? Huomioi paikalliset pikaruoat - ranskalaiset perunat majoneesilla (fritillä), jota myydään vastaavissa kioskeissa (fritcoats).
Jos aiot käydä ruokapaikoissa, kannattaa ottaa huomioon, että ne yleensä avautuvat klo 12.00 ja työskentelevät klo 15.00 asti, suljetaan sitten ennen illallista (se kestää klo 18.00–22.00, minkä jälkeen voit syödä baareissa) työskentelevät keskiyöhön asti).
Tarkista Brysselissä “C’est Bon’est belge” (täällä tarjotaan nauttia alkuperäisestä belgialaisesta kotitekoisesta keittiöstä lihapullien muodossa tomaattikastikkeella, volovanovilla ja suklaamousella), Bruggessa - “T’Huidevettershuis” (vieraille tarjoillaan erikoisuuksia flaamilaisen keiton, kotitekoisen kinkun ja paistetun kanin muodossa), Antwerpenissä - “Matty” (monet ruokia tässä belgialaisessa ravintolassa ovat kausiluonteisia, mikä tarkoittaa, että kun tilaat tällaisia ruokia, voit olla varma, että ne valmistetaan tuoreimmista raaka-aineista).
Ruoanlaittokurssit Belgiassa
Yhdessä Brysselin ravintolassa sinut kutsutaan osallistumaan ruoanlaittokursseille, joissa opetetaan keittämään kalanflanderikeittoa, Liege-salaattisalaattisalaattia, kania, olutta haudutettua ja muita ruokia..
Festivaalille voidaan ennustaa saapumista Belgiaan “Antwerpenin maku” (Elokuu), Brysselin suklaaviikko (marraskuu), ranskalaisten perunoiden festivaali (Bryssel, marras-joulukuu), gastronomiafestivaali “Culinaria” (Bryssel, touko-kesäkuu), suklaajuhlat (Brugge, marras-joulukuu).
Valokuvat -
-
-
-
