Sri Lankan keittiö
Sri Lankalainen keittiö - keittiö, joka muodostuu Aasian ja Euroopan kansojen intialaisten ja kulinaaristen perinteiden vaikutuksesta.
Sri Lankan kansallinen keittiö
Sri Lankan ruokia valmistetaan pääasiassa riisistä, vihanneksista, hedelmistä, kalasta, yrtteistä, mausteista. On syytä huomata, että joihinkin perinteisiin ruokiin lisätään kookosmehua, palmen nektaria, kookoshiutaleita (se on valmistettu massasta)..
Varsinkin curryn kunniaksi - tätä kutsutaan usein mille tahansa ruoalle, joka on valmistettu jauhemaiseksi jauhetuista mausteseoksista (korianteri, chili, kumina, kurkuma, sinappi, valkosipuli, inkivääri). Joten keitä tällä seoksella liha, kana, vihannekset, linssit. Lisäksi pitaa tarjoillaan usein curryn kanssa (valmistettu riisijauhoista, vedestä ja raastetusta kookospähkinästä). Jos puhumme kastikkeista, niin Sri Lankassa he pitävät erityisesti anchar-kastikkeesta, joka sisältää hedelmiä ja mausteita.
Rannikolla pidetään erittäin arvostettuina meren antimia - tonnikalaa, kalmaria, katkarapuja, äyriäisiä, jotka on maustettu perinteisillä mausteilla ja mausteilla. Makeisten suhteen kyavum (kuten munkkeja) ja aluva (paikallinen halva) ovat suosittuja täällä..
Suositut Sri Lankan ruokia:
- “coconutchickencurry” (riisi, kana, mausteet, kookosmaito)
- “malayachcharu” (maustetut maustetut vihannekset);
- “jaffinakool” (keitto riisiä, rapuja, jauhoja, tamarindia, tiikeri katkarapuja, chilipastaa);
- “palakdal” (on sosekeitto, jossa linssejä, pinaattia, mausteita).
Mistä kokeilla kansallista ruokaa?
Colombon lomanviettäjiä voidaan neuvoa poistumaan “Raja bojun” (tässä ravintolassa vieraita hoidetaan tuoreilla vihannessalaateilla sekä lihalla karilla ja riisillä), Kandyssä - “Devon-ravintola” (tässä ravintolassa sinun pitäisi nauttia mereneläviä ja aromaattisilla mausteilla maustettua liharuokia), Gallessa - “Mamas Gallen linnoituskahvila” (voit nauttia kaupungin parhaista curryista tässä laitoksessa). Vinkki: jos tilattu astia aiheuttaa polttavaa tunnetta suussa, älä tee “laittaa pois” tulipalo vedellä - kylmä jogurtti ilman lisäaineita tai tavallinen keitetty riisi selviää parhaiten tähän ongelmaan. On syytä huomata, että valkoisen lisäksi punaista riisiä voi tilata paikallisista ravintoloista (sano: “redrice”).
Ruoanlaittokurssit Sri Lankassa
Jos haluat ilmoittautua keittokurssille, voit Unawatunassa: Ennen kuin aloitat ruoanlaiton Sri Lankan kansallisia ruokia, sinulle tarjotaan valita tuoretuotteet ja mausteet paikallisilla markkinoilla. On syytä huomata, että paikallisissa hotelleissa on ravintoloita, joissa vieraille valmistetaan kaloja, hummeriä, kalmaria (merenelävät ja kalat voidaan valita itsenäisesti), jotka tarjoillaan erilaisilla kastikkeilla tiettyyn aikaan. Ja keittoprosessia voidaan tarkkailla ja ottaa huomioon joitain kulinaarisia salaisuuksia.
Gurmeereille on suositeltavaa saapua Sri Lankaan pitämään mausteisen ruuan gastronominen festivaali “Maailman mausteruokafestivaali” (Lokakuu) ja kansainvälinen maustefestivaali (lokakuu-marraskuu, Colombo).
Valokuvat -
-
-
