Etelä-Korean keittiö
Etelä-Korean keittiö on melko mausteisia ruokia, jotka ovat kuuluisia monimuotoisuudestaan: vihanneksia, äyriäisiä ja keittoja on yleensä läsnä pöydällä.
Etelä-Korean kansallinen keittiö
Korealaisen keittiön perustana on kaikella tavalla keitetyt riisit: esimerkiksi voit valita puristetun riisipuuron (“isä”) ja riisinvalmisteet (“chhaltok”) Meidän pitäisi puhua myös korealaisista keitoista - Etelä-Koreassa ne ovat yleisiä. “meuthan” (mausteinen kalakeitto), “sundubu chige” (äyriäisten ja munankeltuaisen soijakeiton muodossa oleva ruokalaji), “Twenjan Chige” (paksu käynyt soijapohjainen pastakeitto). Jos olet kiinnostunut jälkiruokia, sinulle tarjotaan täällä nauttia sokeroituja tai keitetyt hedelmät siirappissa sekä evästeet “hodukvaczha”.
Suositut korealaiset ruokia:
- “bulgogs” (naudanlihaa, paistettu avotulella);
- “kimpap” (voileipä riisistä, omlettista ja vihanneksista);
- “hamul chongol” (solyanka ja äyriäiset);
- “oktomkui” (paistettu punakala);
- “calby” (paistettu sianliha tai naudan kylkiluut);
- “takcalbi” (kana, merilevä, riisi ja perunapata).
Mistä kokeilla korealaista ruokaa?
Kun tilaat Korean ravintoloista, sinun on varauduttava siihen, että sinulle tarjoillaan riisiä tai nuudelia, keittoa (usein se tehdään marinoidusta naudanlihasta, joten ruokalaji on mausteinen) ja salaattia. Kun näet edessäsi lautasen, jolla on punainen ruokalaji, sinun tulee olla varovainen - liian mausteinen, punaisella pippurilla maustettu ruoka voi olla vaarallinen eurooppalaiselle vatsalle. Jos päätät kokeilla koiranruokia, löydät ne yksinomaan kalliista ravintoloista (ruoanlaittoon käytetään tiettyjä teurastettaviksi tarkoitettujen koirien rotuja).
Voit tyydyttää nälän Soulissa “Myeongdong Kyoja” (kutsuu vieraita maistelemaan suosittuja korealaisia ruokia sekä tilata kokin lounaan tai ruokia kokilta) tai “Si-wha-pato” (vierailijoita hoidetaan riisikakuilla bulgogilla, kimchillä, nuudeleilla liemellä).
Ruoanlaittokurssit Etelä-Koreassa
Soulissa sinulle tarjotaan osallistua kulinaariseen mestarikurssiin (ryhmä, jossa on 3–7 henkilöä, oppitunti kestää 2–3 tuntia ja se pidetään koreaksi, englanniksi tai venäjäksi) kansallisen ruuan - kimchin - valmistukseen. Kun ruokalaji on valmistettu omin käsin kokin ohjaamana, sinulle tarjotaan maistaa se sekä pukeutua Korean kansalliseen asuun Hanbok ja vangita se itse valokuviin.
Matka Etelä-Koreaan voidaan ajoittaa samanaikaisesti punaisen pippurin kunniaksi järjestetyn Goysan-festivaalin kanssa (elokuu), jonka ohjelmaan kuuluvat paprikoiden korjuu, puutarhurit ja kulinaariset asiantuntijat, kilpailu paljain käsin kalastuksesta; Kalafestivaali (Busan, huhtikuu); Korean ginseng-festivaali (Soul, marraskuu); Taimenfestivaali (Pyeongchang, joulukuu-tammikuu); Rapujuhlat (Uljin, helmi-maaliskuu).
Valokuvat -
-
-
