Maltan keittiö
Maltan keittiö on kietoutunut Välimeren, Englannin, Italian ja Ranskan keittiön paikallisiin kulinaarisiin piirteisiin..
Maltan kansalliskeittiö
Maltan meriahvenen, taimenen, musteen ja punaisen multerin muodossa olevat kalatuotteet haudutetaan, paistetaan grillillä tai keitetään vihanneksilla. Ennen kuin tarjoat pääruokia, laita välipala “bigilla” marinadeista, vihanneksista ja yrtteistä. Kuivatut ja tuoreet vihannekset lisätään yleensä maltalaisiin keittoihin, joita täydentää juusto ja liha.
Maltan pääruuista he usein kokkivat “brajoli” (kananmuna ja yrttejä täytetty liharuokia), “Ross fil forn” (riisipöytä tomaattien ja lihan kanssa), “arnit mimli” (täytetty mustekala), maltalainen ravioli. On syytä huomata, että yleensä ateria ei tapahdu asettamatta pöydälle perinteistä terävää leipää “hobza”.
Malttalaisista makeisista kiinnostuneiden tulisi nauttia rapeaista putkeista, joissa on erilaisia täyteaineita (“cannoli”), Maltalainen pähkinänuugaatti (“cubbyte”), keksi viikunoilla (“kaak tal asel”), Maltan halva manteleilla (“helva tat-tork”).
Suositut malttalaiset ruokia:
- “fenkata” (paisti punaviinissä, tomaattikastikkeessa ja valkosipulissa marinoiduissa kaninlihassa);
- “vauva pensas” (muhennos, joka perustuu etanoihin ja valkosipulikastikkeeseen);
- “lampuka” (lautanen kalakukan muodossa tomaattikastikkeella);
- “stuffat tal fenech” (muhennos, jonka pääaineosat ovat kani, valkosipulikastike ja yrtit);
- “kuksu” (keitto pastaa ja papuja).
Mistä kokeilla Maltan ruokia?
Maltan vieraat voivat kokeilla perinteisiä ruokia pienissä perheen ravintoloissa, tavernoissa ja ylellisissä ravintoloissa, jotka ovat avoinna muinaisissa palatseissa.
Valletta ehdottaa nälän tyydyttämistä “Rubino” (ravintolan ruokalista sisältää ruokia, jotka heijastavat perinteisiä malttalaisia reseptejä - kokeile paistettua tagliata-naudanlihaa, täytettyjä malttalaisia vihanneksia, lamppu piirakoita) ja Melikhha - “Kukkakimppu garni” (Tämä perheomisteinen ravintola houkuttelee vieraita maltalaisilla ruokia nykyaikaisella tulkinnalla - kala- ja äyriäisruokia ansaitsevat erityisen huomion.
Ruoanlaittokurssit Maltalla
Koska saarella toimii Maltan kansalliskeittiön yhdistys “Fuklar”, jokaisella on mahdollisuus käydä ruoanlaittokursseilla - siellä he oppivat valmistamaan paikallisia ruokia ja saavat teoreettisia tietoja gastronomisesta Maltasta.
Maltan vierailu tulisi suunnitella suklaafestivaalille (lokakuu, Hamrun), jossa voit ihailla suklaanveistoksia ja osallistua suklaalautailujen kilpailuun; Olutfestivaali (heinä-elokuu, Farsons); Leipäjuhlat (syyskuu, Ormi); Viinifestivaali (syyskuu, Ormi).
Valokuvat -
-
-
