Japanin juomat
Uskotaan, että nousevan auringon maan keittiön ruokia on yksi maailman erikoisimmista. Yksinkertaisuus ja luonnollisuus ovat luontaisia sille, ja kaikki astiat valmistetaan minimaalisella lämpökäsittelyllä yleisimmistä tuotteista. Siitä huolimatta Japanin juomat eivät ole niin yksinkertaisia kuin kokematon matkustaja voisi ajatella, ja niiden valmistamista voidaan verrata sukupolvelta toiselle annettavaan sakramenttiin tai rituaaliin..
Japanin alkoholi
Japanin tullimääräykset sallivat maahan tuonnissa enintään kolme alkoholipulloa, joista jokainen ylittää 0,75 litraa. Alkoholin vienti maasta on sallittua kohtuullisissa rajoissa, mikä on täysin riittävä niille, jotka päättävät tuoda Fuji-jalan juurelta useita pulloja hyvää.
Japanin kansallinen juoma
Tärkein maailmankuulu kansallinen juoma Japanissa on sake riisivodka. Tätä alkoholimestariteosta ei kuitenkaan kutsuta aivan oikein vodkiksi: sen tuotannossa ei käytetä perinteistä tislausta, vaan pastörointiprosessia.
Ensimmäinen sake ilmestyi keisarillisessa tuomioistuimessa ainakin kaksi tuhatta vuotta sitten, ja nykyään sen valmisteluun liittyvä tekniikka sisältää silloin useita tuotantovaiheita:
- Riisijyvien hiominen ja jauhaminen haluttuihin parametreihin.
- Raaka-aineiden huuhtelu ja höyryttäminen, jota seuraa erityisen muotiviljelmän lisääminen.
- Vierreiden valmistus ja saadun massan käyminen.
- Painaminen ja suodattaminen epätoivottujen hajujen poistamiseksi ja oikean värin saavuttamiseksi.
- Valmiiden tuotteiden altistuminen.
Korkeimman tuotemerkin hyväksi japanilaiset käyttävät erityisen Yamadanisiki-lajikkeen riisiä. Tämä sato kasvaa Hyogon prefektuurissa, missä vettä otetaan myös erityisistä lähteistä. Se ei saisi sisältää rautaa ja mangaania, ja kaliumin ja fosforin, päinvastoin, pitäisi sisältyä ylimäärin.
Japanin alkoholijuomat
Nousevan auringon maan asukkaat tuskin kertovat kaikille sake-valmistelun salaisuuksia vieraille, mutta he varmasti opettavat kulutuskulttuurin. Seremonia vaatii erityisiä ruokia, mutta ajatus siitä, että saken pitäisi olla lämmin, ei ole täysin totta. Kuten kaikki Japanin alkoholijuomat, sake voi vaihdella laadusta, ja vain halpaa tuotetta lämmitetään niin, että epämiellyttävä haju tai maku katoavat. Hyvä hyvä asia, päinvastoin, jäähdytetään +5 asteeseen ja maustetaan kuumentamalla suuhun ja nauttimalla aromista.
Valokuvat -
-
-
-
