Georgian kansallisruokia. Georgian ruokia - valokuva
Georgian ruokia
Georgian keittiössä yhdistyvät mausteinen ja mausteinen. Monet Georgian ruokia ovat jo pitkään olleet suosittuja ympäri maailmaa. Näitä ovat khachapuri, kharcho, kana, tupakka jne. Tässä keittiössä käytetään laajasti erilaisia vihanneksia. Ne täydentävät lihaa tai tarjoavat itsenäisen aterian..
Perinteinen keittiö
Itä- ja Länsi-Georgian resepteissä on eroja. Idässä he kuluttavat paljon vehnäleipää. Länsialueiden asukkaat valmistavat tortilloja ja puuroa maissijauhoista. He käyttävät puuroa suluguni-juuston kanssa. Lisäksi lännessä he mieluummin kokkivat siipikarjan ruokia. Georgian kansa ei käytännössä koskaan käytä kalaa. Poikkeuksena ovat jokien rannalla asuvat ihmiset.
Kansallisessa pöydässä on paljon välipaloja. Niitä edustavat nuorten nokkosen, pinaatin ja punajuurien ruokia sekä kylmäruokia papuista tai lobiosta. Munakoiso valkosipulin, pähkinöiden, tomaattien ja sipulien kanssa kypsennetään Georgian kielellä. Sienistä he syövät vain osterisieniä. Suosittu kuuma välipala on Kuchmachi. Se on valmistettu sianlihan sisäsyistä tai kanankeitetyistä vatsaista. Tällaisen ruoan makua täydentää pähkinäkastike. Georgian pöydällä on oltava vihanneksia: persilja, vesikrassi, tilli, minttu, rakkuri, timjami, basilika. Tarjoillaan myös capsicum, tomaatit ja retiisit. Kuuluisa lihamauste on adjika, jota saadaan valkosipulista, paprikasta, korianterista, suneli-humalasta ja tillistä. Satsivi ja Kharcho syövät yleensä maustettuna suneli-humalalla. Ainutlaatuisen maun hallitsevat Georgian kuumat ruokia. Kufta-bozbash on erityiskysyntä. Tämä on herkullinen keitto lihapullilla, johon on lisätty perunoita ja herneitä. Rakastajatar valmistaa usein hash-liemestä karitsan tai naudanlihan osia, maustettua hyvin tuoksuvalla valkosipulilla. He tekevät chihirtmaa kananlihasta.
Paras liharuokia
Georgian liharuokailusta he mieluummin paahdettua lihaa sylkemällä tai grillillä. Yleensä maan maat keittävät paitsi lihaa, myös vihanneksia, kalaa ja juustoa kuumien hiilien päällä. Grilli on suositeltavaa syödä heti poistamisen jälkeen. Kebabiin laita pöydälle viipaloidut sipulit, vihreät, tuoreet tomaatit, kurkut ja sitruunaviipaleet. Tuoreet vihannekset ovat joskus mieluummin kuin vartaat, kuten liha. Tkemali-kastike on hieno lisä grilliin. Kansallista ruokaa, joka on hyvin yleinen, pidetään khinkalina. Nämä ovat mehukkaita ja suuria nyyttejä, sirotettuna mustalla pippurilla. Perinteiden mukaan khinkali syövät käsillään.
Valokuvat