kiinalainen keittiö
Kiinalainen keittiö - nämä ovat alueellisia kiinalaisia ruokia, joilla on yhteisiä piirteitä (tuotteet leikataan pieniksi paloiksi, joten ei ole tarpeen leikata valmiita ruokia lisäksi lautaselle).
Kiinan kansallinen keittiö
Yleensä kiinalainen keittiö perustuu riisin, vihannesten, viljan ja soijan käyttöön. On syytä huomata, että riisin merkitys Kiinassa on valtava - se täydentää mitä tahansa ruokaa (riisi on kypsennetty, sekä murea että nestemäinen), mutta Pohjois-Kiinassa ne käyttävät riisin lisäksi höyrytettyjä nuudeleita.
Pekingin keittiössä liharuokia (lammasta, pekingin ankkaa) hallitsevat; Kantonin keittiössä - kalaruokia ja epätavanomaisia reseptejä, joiden valmistuksessa käytetään hyönteisten, kissojen, käärmeiden, koirien lihaa; Sichuanin keittiössä ruokia paistetaan tai höyrytetään (kokeile ankkaa, joka on kääritty vihreän teen lehtiin ja paistetaan, tai kana maapähkinöiden kanssa); ja Shanghain keittiössä he lisäävät mieluummin riisivodkaa ja erilaisia mausteita liharuokiin, samoin kuin eksoottisia mereneläviä mausteisen makean veden rapujen, ankeriasten ja mustekalajen muodossa.
Suositut kiinalaiset ruokia:
- “himmeä summa” (höyrynuput tarjoillaan bambu-koreissa);
- sieni-nuudelikeitto;
- “hungugo” (makeat riisikakut);
- kaloilla täytetty soija piirakka;
- makea ja hapan sianliha.
Mistä kokeilla kansallista ruokaa?
Mennessä kansallisiin instituutioihin, on pidettävä mielessä, että he tarjoilevat ensin teetä, sitten kylmiä välipaloja, lämpimän ruuan, riisiä ja vasta kaiken edellä mainitun - keiton.
Pekingissä voit tutkia asiaa “Liqun Roast Duck -ravintola” (Peking-ankka on keitetty erinomaisesti täällä), Shanghaissa - “Jia Jia Tang Bao” (Kiinalaiset nyytit ovat tämän ravintolan erikoisuus: voit tilata höyrytettyjä nyyttejä, rapuja, sianlihaa ja muita täyteaineita), Hongkongissa - “Tangin tuomioistuin” (vieraille tarjotaan rapeaa ankeriasta sitruuna- ja hunajakastikkeella), Guangzhoussa - “Ravintola käärme” (Eksoottisten ystäville tulee tämä paikka: täällä tarjoillaan kaikenlaisia käärmeruokia). Vinkki: Kiinalaisia vieraita suositellaan menemään ravintoloihin, joilla on lisenssi palvella ulkomaisia turisteja (englanniksi kirjoitettu, se on ripustettu näkyvään kohtaan).
Ruoanlaittokurssit Kiinassa
Kiinalaisilla ruoanlaittokursseilla Pekingissä opetetaan keittämään kiinalaisia nuudeleita, ankanruokia, kiinalaisia nyyttejä, ruokia makeassa ja hapan kastikkeessa, ja luennoidaan myös Pekingin ankasta (ohjelma on suunniteltu 5 päivän ajaksi, jonka jälkeen osallistujat saavat tutkintotodistukset).
Gourmettilaisille on suositeltavaa käydä Kiinassa juhlimaan kansainvälistä kulinaarista festivaalia (Kanton, joulukuu) - perinteisen kiinalaisen keittiön rinnalla he voivat nauttia Guangdongin ruokia (liha- ja riisisato)..
Valokuvat -
-
-
