Etelä-Afrikan viinit
Toisin kuin monet muut viinialueet, Etelä-Afrikka tietää tarkalleen ensimmäisen viinin syntymäpäivän. Helmikuussa 1659 hollantilainen uudenaikainen Jan van Riebeck kirjoitti päiväkirjaansa ikimuistoisen merkinnän tärkeästä tapahtumasta, joka merkitsi Etelä-Afrikan viinin pitkän historian alkua, jossa oli paikka sekä ylä- että alamäkeen..
Aluksi tämän alueen viinejä käytettiin vain paikallisiin tarpeisiin, kunnes 1900-luvun lopulla tuote tuli kansainväliselle areenalle. Nykyään Etelä-Afrikka on kahdeksas sija maailmassa tuotettujen viinien lukumäärässä, mikä on melko hyvä sellaisten hirviöiden taustalla kuin Ranska, Italia tai Espanja. Eurooppalaiset sijoittajat antavat suurta apua viininvalmistuksen kehittämiselle Etelä-Afrikassa, joiden osallistuminen antaa mahdollisuuden kehittää melkein joka toinen viinitila.
Viiniköynnösten viljelyalueet
Etelä-Afrikan tasavallassa on kolme vyöhykettä, joiden ilmasto soveltuu viinirypäleiden viljelyyn. Paras on Länsi-Kap, jonka ilmasto pitää erityisen viinirypäleistä. Maan luoteisosaa ja itärannikkoa pidetään vähemmän onnistuneina suuremman kuivuuden vuoksi, mutta silti siellä on paljon viinitarhoja ja viinitilat.
Viime vuosisadan puoliväliin saakka Etelä-Afrikassa kasvatetut rypäleet olivat pääosin valkoisia lajikkeita. Sitten tilanne tasaantui, ja nykyään maassa viljellään kymmeniä lajikkeita, joista Shirazia, Merlotia, Pinot Noiria, Chardonnaya ja Rieslingiä pidetään perustellusti suosituimpana ja tuottavimpana. Pinotage-viinien sekoittamisen tärkein rypäle, Pinotage, alun perin Ranskan etelärannikolta. Pinotage-viinin pääpiirteet ovat ominaisia mansikoiden ja luumujen tuoksuja.
Ohjausjärjestelmä
Etelä-Afrikan hallitus pyrkii saamaan viininsä maailmanlaajuisen tunnustuksen ja valvoo siksi huolellisesti tuotantoprosesseja. Hienostunut ohjausjärjestelmä sisältää useita vaiheita ja tuotteen laatutestejä. Kokeen läpäisseen ja korkean arvosanan saaneen Etelä-Afrikan viinin etiketissä on oltava valmistajan logo ja viinin lajike ja juoman valmistusvuosi on ilmoitettava. Lisäksi ostajalla on oikeus tietää viinin alkuperäalue..
Otteilla useimmilta Etelä-Afrikasta peräisin olevista viineistä ei ole suurta merkitystä, ja siksi voit keskittyä valmistukseen käytettyihin rypälelajikkeisiin. Laadukkaimmat viinit tuotetaan Pinotage- ja Syrah-hedelmistä..
