Kroatian keittiö
Huolimatta siitä, että Kroatian keittiö muodostettiin lähinaapureidensa gastronomisten perinteiden vaikutuksesta, se säilytti oman maunsa ja persoonallisuutensa.
Kroatian kansallinen keittiö
Jos puhumme ensimmäisistä kursseista, Kroatiassa pidetään suuressa arvossa kevyitä keittoja, jotka on valmistettu naudanliha- tai kanalihaliemellä (johon usein lisätään nyyttejä, nuudeleita tai riisiä). Voit halutessasi kokeilla tomaattikeittoa, joka esitetään kuuman keiton muodossa lisäämällä tomaattia, riisiä ja mausteita.
Ja jos tarkastellaan yksittäisten alueiden ruokia, Adrianmeren rannikolla he mieluummin kokkivat “vaeltaa ympäriinsä” (kalapata mausteilla ja punaviinillä), “musta torvi” (äyriäiset, kala ja mustekala) ja “prshatari” (rapuperustainen ruokalaji), ja Keski-alueella - “prshut” (kuivattu sian kinkku) ja “viski begewitz” (lampaanruokia hapanmaitoa). Sivuruokia varten liha- ja kalaruokien lisäykseen kuuluvat yleensä perunat, parsa, artisokit, pastaa tai erityyppiset kaali.
Suosittu kroatialainen keittiö:
- “pashtitsada” (naudanlihapata viinikastiketta ja nyyttejä);
- “purucapresa” (kalkkunanrinta ja maustetut täytetyt vihannekset);
- “kanisteri od dobic” (papu- ja maisikeitto);
- “midzhur skagibanitsa” (makea kerroskakku raejuustoa, unikonsiemeniä, omenaa ja pähkinöitä);
- “Kulen” (makkara jauhelihaa, mausteita ja paprikaa).
Mistä kokeilla kroatialaista ruokaa?
Jos aitoissa ravintoloissa päätät nauttia kalasta, huomaa, että kalavalikko on jaettu luokkiin, mistä syystä ruokia vaihtelevat radikaalisti hinnasta (kallein ruokalaji on romu). Lisäluokan kaloihin kuuluvat dorado, meriahven, punainen mullet, piikkimakrilli ja makrilli ovat hieman halvempia. Toinen kohta - välttääksesi taloudellisen yllätys, huomioi, että valikossa hinta on 100 g, ei koko kalalla.
Dubrovnikissa voit syödä sisään “Revelinin” (ravintolan sisustus on yhdistelmä moderneja ja keskiaikaisia tyylejä, täällä voit maistaa perinteisiä kroatialaisia ruokia ja nauttia näkymistä kaupungin satamaan), Splitissä - “Konoba Kod Joze” (konoban vieraita hoidetaan pastaa sinisimpukoilla ja risottoa (ryzhot) meren antimilla, ja haluavat kutsutaan ruokailla avoimella terassilla lämpiminä kesäiltoina) tai “Konoba Matejuska” (Täällä vierailijat voivat nauttia salaattia mustekalailla ja marinoidulla tonnikalalla sekä kotitekoista viiniä), Zagrebissa - “Didov san” (laitos on erikoistunut perinteisten reseptien mukaan valmistettuihin naudanliha- ja karitsanruokiin sekä Dalmatian ruokia). Vinkki: jos päätät jättää tarjoilijan “kärki” - älä laita niitä pöydälle, vaan luovuta ne henkilökohtaisesti käsiisi.
Ruoanlaittokurssit Kroatiassa
Ne, jotka haluavat oppia Kroatian kulinaarisia taitoja, voivat kulinaarisen instituutin Kul IN (Sisak): opiskelijat odottavat työpajoja (80% opiskeluajasta), tapaamisia onnistuneiden kokien kanssa, vierailuja paikallisille tiloille ja paikallisen ruokatuotannon keskuksiin.
Vierailu Kroatiaan kannattaa suunnitella ravintolaviikolle (Zagreb, maaliskuu), Kirsikkafestivaalille (Lovran, kesäkuu), Kalafestivaalille (Koprivnica, maaliskuu).
Valokuvat -
-
-
