Vietnamilainen keittiö
Oletko kiinnostunut siitä, miten Vietnamin keittiö muodostui? Sitten sinun pitäisi tietää, että siihen vaikuttivat intialaiset, ranskalaiset, kiinalaiset ja muut kulinaariset perinteet.
Vietnamin kansallinen keittiö
Riisiä, mereneläviä (seepia, etana, mustekala), kanaa, naudanlihaa käytetään laajalti vietnamilaisessa keittiössä, ja herkullisimmat ruokia ovat rotanlihasta, kilpikonnista, käärmeistä (maan pohjoisosassa soijapavut ovat useammin lisä kansallisille ruokia, ja etelässä - kalakastike).
Vietnamin eteläosassa he keittävät tom yam -keittoa, paistettua vuohenlihaa, hainimeikeittoa; pohjoisessa - riisiruoat mausteilla, Pho-keitto, etananruokia; Vietnamin keskiosassa - kala-, äyri-, peura- ja kilpikonnaliharuokia. On syytä huomata vietnamilaisten ruokien keittämisen erityispiirteet - heille ei suoriteta pitkäaikaista lämpökäsittelyä.
Suositut vietnamilaiset ruokia:
- keitto “pho” (pääaineosat ovat kana, riisinuudelit, aromaattiset yrtit, yrtit, itäneet vehnänalkiat);
- “Kevätrullat” (tämä on lasivermicelliä ja paistettuja vihanneksia, joka on kääritty riisijauheesta valmistettuun pannukakkuun, mutta täytteenä voi toimia mereneläviä tai jauhelihaa);
- “Banhcom” (banaaninlehteen kääritty jälkiruoka herkkään, riisiin ja kookoshiutaleisiin perustuvan makean piirakan muodossa);
- “Ciao” (on paksu riisipuuro, jonka lisäksi esiintyy useimmiten hienonnettuja naudanlihan tai kanan paloja).
- “Pomfred” (paistettu kala kastikkeilla “nyam noam” ja “tamarindin” - siihen yleensä tarjoillaan vihanneksia ja riisiä).
Mistä kokeilla kansallista ruokaa?
Hanoi kannattaa kurkistaa ravintolassa “Kiti ravintola” (Vietnamilaisen keittiön ystävät arvostavat laajaa valikoimaa aitoja ruokia); Ho Chi Minh City - “Xu-ravintolan oleskelutila” (tilaamalla aitoja ruokia tässä ravintolassa, sinulle tarjotaan eksoottisia kastikkeita, jotka antavat heille erityisen pikquancy); Dalat - sisään “Pitkä huijaus” (tilaa katkarapuja tai grillattua sianlihaa, salaattia täältä “lootuksen kukka”) tai “Lac 2” (täällä tarjoillaan vietnamilainen ruokalaji - tofu-keitto); sisään Vung Tau - in “Phu vinh” (suositellaan kokeilemaan kalaa savikastikkeessa - Ca Kho To).
Ruoanlaittokurssit Vietnamissa
Nha Trangissa sinulle tarjotaan viiden tunnin kulinaarikurssi ravintolassa “Lyhty”, Sieltä opit keittämään kevään rullia, kalakammion (eräänlainen kalapaisti) ja jälkiruoka mangoa tai banaania appelsiinikastikkeessa jäätelön ja rommin kanssa. Phan Thietissa voit ilmoittautua ruoanlaitto-oppituntiin “Mui Ne Cooking School”, jonka aikana voit keittää Pho Bo -keittoa, maissilounuya, salaattia vihrellä mangolla, katkarapuja ja ananaksia.
Jos et ole välinpitämätön Vietnamin gastronomian suhteen, tule tänne syksyllä kulinaarifestivaaleille, tammikuussa - kookospähkinälle (kokeilet kookospohjaisia ruokia ja osallistut erilaisiin kilpailuihin), ja maaliskuussa - kahvifestivaalille.
Valokuvat 
