Uzbekistanin viinit
Aurinkoisessa Uzbekistanissa viininviljely on aina ollut yksi tärkeimmistä kansantalouden aloista puuvillan ja kurpitsaviljelyn ohella. Samarkandin viinitila on Keski-Aasian viininvalmistuksen patriarkka, ja Uzbekistanin parhaat viinit saadaan vanhimmasta Typhi-rypälelajikkeesta.
Legendat ja todellisuudet
Uzbekistanilaiset välittävät muinaisen legendan suullisesti. Siinä lähellä modernia Samarkandia kasvoi kerran viiniköynnös, jonka vaaleanpunaiset marjat antoivat maailmalle uskomattoman vahvan viinin. Neuvostoliiton päivinä Uzbekistanin viinit kilpailivat riittävän hyvin Krimin ja jopa Georgian kanssa. Paikalliset halvat satamat eivät pysyneet ruokakauppojen hyllyillä, ja kuivat viinit olivat erityisen suosittuja kauniin puolen ostajien keskuudessa. Ne sisälsivät enemmän sokeria kuin juomat muissa maissa, koska valtava määrä Uzbekistanin aurinkoa antoi hedelmille kypsyä ihanteellisiksi ilmastointiparametreiksi.
Viininvalmistuksen alueelliset piirteet
Uzbekistanin viinejä valmistetaan koko tasavallassa, mutta sokeripitoisuus, linnoitus ja muut parametrit voivat vaihdella merkittävästi alueesta riippuen:
- Taškentin alue tarjoaa jälkiruokaviinejä Yangi-Yulsky- ja Parkent-alueilta sekä ruokasaloista Chinazin alueelta, joissa sokerin osuus hedelmistä on paljon alhaisempi kuin ensimmäisessä tapauksessa.
- Andijan-viininvalmistajat viljelevät rusinoita ja pöytälajikkeita. Viininvalmistus on heikosti kehittynyttä, ja viinit ovat muscatic..
- Samarkandin alueen Dzhambaysky-alue on Uzbekistanin viinien syntymäpaikka, joilla on korkea linnoitus. Paikallisilla lajikkeilla Cabernet, Saperavi ja Rkatsiteli on erityinen sokeripitoisuus.
- Bukharan alue toimittaa pöytäviinit Bishty-lajikkeesta paikallisille markkinoille.
Kaiken kaikkiaan topografia ja siihen liittyvät ilmasto-olosuhteet ja sääolosuhteet vaikuttavat merkittävästi tietyn viinialueen tuotettuihin tuotevalikoimiin. Laaksoissa olevat viinitarhat kasvavat lämpöolosuhteissa, ja siksi jälkiruoka ja väkevöitetyt viinit saadaan hedelmistä. Vuoriviljely viini antaa pöytäviiniä ja kuohuviiniä.
Mitalien sade
Uzbekistanin viinit olivat arvostettuja monilla kansainvälisillä näyttelyillä. Samarkandin viininvalmistajat Antwerpenistä ja Pariisista toivat kullan ja hopean pikarit ennen vallankumousta. Tänään maassa viinintuotanto on lievästi laskenut, mutta matkalle Uzbekistaniin turisteilla on kaikki mahdollisuudet maistaa juomia, jotka eivät päässeet maailman pääkaupunkien hyllyille..
Valokuvat -
-
