Norjalainen keittiö: valokuvia, ruokia ja reseptejä Norjan ruokia
Norjalainen keittiö
Koska maassa hallitsee ankara ilmasto ja kehittynyt kalastus, norjalainen keittiö on edustettuna pääasiassa “talonpoika” astiat.
Norjan kansallinen keittiö
Yleisin paikallistuote on norjalainen lohi, mutta sen lisäksi ruokia valmistetaan Norjassa myös muista kaloista - vaaleanpunaisesta lohesta, kampelasta, pallasta ja taimenesta. Joten täällä suuressa arvossa “clipfix” (kuivattu turska), “sursild” (sipulilla marinoitu silli) tai “fiscailier” (turskamaksa ja kaviaari).
Liharuokia (yleensä tarjoillaan marja- ja hapan kastikkeilla) matkustajille tarjotaan syömään pihvit, šnitslit, paistetut sianlihan kylkiluut, lihapata vihreillä ja lisukkeena - palkokasvit, perunat, kaali, viljat.
Olennainen osa norjalaista ruoanlaittoa on leipomotuotteet: esimerkiksi perunaleivät ovat suosittuja täällä (“lefse”) ja näkkileivän, kuten pitaleivän (“knackbred”).
Suositut norjalaiset ruokia:
- “fiskeboller” (kalan lihapullit kastikkeella);
- “hitballler” (ruokalaji naudanlihapullien muodossa kastikkeella);
- “forikol” (ruokalaki paistetun lampaan muodossa, haudutettua kaalia ja jauhotekastiketta);
- “smalahov” (astia haudutetun karitsanpään muodossa);
- “swelle” (perinteiset norjalaiset leivonnaiset);
- “spillingball” (kanelirullat).
Mistä kokeilla norjalaista ruokaa?
Monet ravintolat tarjoavat vierailleen makua perinteisiä norjalaisia ruokia hirven, hirvenlihan, lutefisk-kalaherkkujen muodossa kohtuuhintaan..
Oslossa voit syödä “Kaffistova” (tämän kahvilan vierailijoita hoidetaan kuivatulla kalalla, perunan nyytteillä, lihapaloilla, hirvenruokia) tai “Oslon varaosat” (tämä ravintola houkuttelee gourmereita, joille tarjotaan nauttia kana fricassee, pollock-makkarapihvi sipuleilla, kala clipfisk), Bergenissä - “Finnegaardstuene” (Klassisten norjalaisten ruokien hienostuneista versioista kannattaa kokeilla paistettua turskaa viinikastikkeessa ja linssin soseella, lämmin salaatti punajuurilla ja hirvenfilee katajakastiketta).
Ruoanlaittokurssit Norjassa
Haluatko maistaa norjalaisia ruokia perinteisissä catering-yrityksissä ja osallistua niiden valmistamiseen itse? Tutustu gastronomiseen retkeen “Oslon ruokaretket”, jonka aikana sinulle tarjotaan myös vierailu pieniin kauppoihin ruokia ja jälkiruokia varten.
Matka Norjaan voidaan ajastaa samaan aikaan kuin gastronominen festivaali “Matstreif” (Oslo, syyskuu), Royal Crab Festival “Polar-silmälasit” (Loka-joulukuussa festivaali isännöi rapulihan maistamista mausteisilla ja makeilla kastikkeilla, järjestää kuningasrapu-safarit ja johtaa myös lasten kulinaarista koulua) tai Culinary Festival “Gladmat” (Stavanger, heinäkuu).
Valokuvat