Marokon keittiö
Marokkolainen keittiö muodostettiin berberi-, välimerellisten, afrikkalaisten ja maurien gastronomisten perinteiden vaikutuksesta: hapan, makea ja hapokas maku yhdistyvät tässä harmonisesti (odottamattomista yhdistelmistä voit tuoda esiin makeita kakkuja kalatäytteellä, ankan hunajaa ja päivämääriä, kalaa mandariineilla)..
Marokon kansallinen keittiö
Marokkolaisten kuuluisien ruokien joukosta erottuu tajine - sitä syödään melkein päivittäin. Tämä ruokalaji on muhennos, johon lisätään vihanneksia, lihaa, kuivattuja hedelmiä ja kaikenlaisia mausteita (se valmistetaan fajanssista). Mausteita, kuten muskottipähkinää, kurkuma, jauhettua inkivääriä, pippuria, käytetään laajalti. Illallisen pääruoka on paksu ja runsas keitto - pöydällä on tarjolla marokkolainen kalakeitto, mausteinen kanakanta, leipäkeitto ja muut. Mikä tahansa juhla on täydellinen ilman liharuokia, jotka on maustettu huolellisesti mausteilla ja aromaattisilla yrtteillä (lammas ja kuivattuja aprikooseja, luumuja ja päivämääriä; mausteilla ja yrtteillä täytetty kana).
Suositut marokkolaiset ruokia:
- “couscous” (höyrytetty maissin, vehnän tai mananan astia);
- “batinjaan” (salaatti appelsiineilla ja paistettua munakoisoa maustettuna tomaattikastikkeella);
- “harirah” (lammastakeitto, kasviksia, palkokasveja, korianteria ja muita mausteita);
- “pastilla” (piirakka, muna, mantelit ja liha);
- “jej emshmel” (kana sitruunalla ja oliiveilla).
Mistä kokeilla kansallista ruokaa?
Huolimatta siitä, että monissa maan kaupungeissa he eivät käytä ruokailuvälineitä (kaappaa ruokaa kolmella oikean käden sormella ja leipäkakut), silti laitoksissa, joihin turistit usein menevät, vieraille tarjotaan veitsiä, lusikoita ja haaruita.
Rabatissa voit vierailla “Dar zaki” (on suositeltavaa kokeilla tajinia täällä), Agadirissa - “Ravintola daffy” (tässä ravintolassa tarjoillaan suuria annoksia ruokia: vieraita kehotetaan nauttimaan Hariri-keittoa ja kalmarisalaattia sekä tilata herkullisia viinejä, jotka esitetään paikallisessa viinilistassa herkullisten ruokien valmistamiseksi), Marrakeshissa - “Dar essalam” (kansallisista ruuista kävijöitä hoidetaan täällä kuskusilla, tadžineilla, pastillailla, itämaisilla makeisilla, ja ilahduttaa heitä myös elävällä marokkolaisella musiikilla ja vatsatanssilla), Casablancassa - “Al vuori” (tämä ravintola, joka tarjoilee perinteisiä marokkolaisia ruokia ja hienoja viinejä, on suosittu paikallisten ihmisten ja turistien keskuudessa, joten on parempi varata pöytä tähän etukäteen).
Ruoanlaittokurssit Marokossa
Marokkolaisista keittiöistä kiinnostuneita voidaan kutsua osallistumaan keittokursseihin “Tajine-kokkeilu” Marrakeshissa: 4 tunnissa heille opetetaan keittämään taiteellisia ruokia (“opiskelijoille” he kertovat sinulle, kuinka valita heille oikeat mausteet) ja mintuteetä. Lisäksi kokki järjestää heille kävelymatkan Marrakeshin basaarilla..
Voit tulla Marokkoon Kirsikkafestivaalille (kesäkuu, Fez), kulinaarisen taiteen ART-festivaalille (marraskuu, Fez, Tanger), Hunajafestivaalille (joulukuu, Agadir).
Valokuvat -
-
-
