Ranskan ruokia
Ranskalainen keittiö perustuu tuoreisiin ja laadukkaisiin tuotteisiin. Ruoka valmistetaan siten, että jokainen tuote säilyttää ominaisuutensa kypsennyksen jälkeen. Ranskan ensimmäiset ruokia ovat sipulikeitto ja perunamuusipipurikeitto. Bouillabaisse-kalakeitto on erittäin suosittu..
Esittelyssä olevat tuotteet
Kokit käyttävät naudanlihaa, vasikanlihaa, lammasta, kalaa, riistaa ja siipikarjaa. Monet ruokia valmistetaan makean veden ja merikalan perusteella: karppi, turska, hauki, palmu jne. Merenelävistä käytetään katkarapuja, ostereita, kampasimpukoita ja piikkimakkareita. Osterit ovat erittäin suosittuja - monien gourmetrien mukaan Ranskan herkullinen ruokalaji. Näitä nilviäisiä kasvatetaan viljelmillä tai pyydetään erityisillä alueilla. Ranskan litteät osterit on merkitty madderilla, belonilla ja arcachonilla. Osterit myydään painon mukaan syksyllä. He syövät raa'ina ja tuoreina. Altaan avaamiseen käytetään erityistä veistä. Avaamisen jälkeen osteri maustetaan ja desinfioidaan ripottelemalla sitruunamehulla. Sitten se on syödy, imemällä pesualtaasta ja nauttia osterin mausta. Ranskan perinteiden mukaan tämä astia tulisi pestä samppanjalla tai valkoviinillä..
Ranskalaiset käyttävät aktiivisesti vihanneksia, kuten vihreitä papuja, perunoita, pinaattia, tomaattia, erityyppisiä sipulia, munakoisoa, selleriä, salaattia, artisokkia ja muita. Niitä käytetään toisen ja ensimmäisen ruokalajin keittämiseen, lisäruokia ja alkupaloja. Ranskan asukkaat kiinnittävät juustoihin suurta huomiota. He tekevät niistä lampaan-, vuohen- ja lehmänmaidosta. Kovia, pehmeitä, rasvaisia, maustettua ja muuta juustoa on myynnissä. Eri juustolajit erotetaan toisistaan: gruyere, roquefort, conte, cantal, camembert jne. Juusto sisältyy moniin ranskalaisiin ruokia. Lisäksi se tarjoillaan myös ennen jälkiruokia ja viineihin..
Kuuluisa osa kansallista ruokaa on kastikkeet. Maassa valmistetaan yli 3000 erilaista kastiketa. Ranskalaiset kokit kokkivat taitavasti liharuokia. Naudanliha, sianliha, lammas ja muu liha haudutetaan, paistetaan, keitetään ja paistetaan. Klassinen ruokalaji on pihvi, jossa on paistettuja perunoita. Paikallisten joukossa melko raaka pihvi, jolla on kevyt kuori, on erityisen suosittu..
Upea ruoka on erilaisia pastoja. Ne valmistetaan kaninlihasta, sianlihasta, kanasta ja sianmaksasta, puurosta ja ankasta. Monien tuotteiden valmistuksessa kokit lisäävät joukon yrttejä pannulle tai «garni-kimppu». Se tekee valmiin aterian erittäin tuoksuva. Nipussa on laakerinlehti, suolainen ja persilja. Syntyneestä maljasta se uutetaan..
Kansallisen taulukon ominaisuudet
Ranskan ruokia nautitaan luonnonviineillä. Pöydällä tarjoillaan useimmiten puolikuivia ja kuivia viinejä, kuten Burgundia, Provencal, Kansi, Chablis, hunaja, Sauvignon ja muut. Viinit lisätään tuotteisiin keittoprosessissa. Joissakin resepteissä määrätään sen kaataminen keittoihin. Kevyitä viinejä juodaan yleensä lounaan ja illallisen aikana yhdistämällä ne kivennäisveteen ja hedelmämehuihin. Vahvoista juomista käytetään useimmiten omena-vodkaa tai kalvadosta..
Valokuvat 
