Itävallan viinit
Jopa keltit 7. vuosisadalla eKr harjoittivat viininviljelyä ja viininvalmistamista nykyajan Itävallan alueella. Roomalaisten tulon myötä viinitarhoille varattu alue kasvoi huomattavasti. Keisari Karl Suuri antoi arvokkaan panoksen Itävallan viininvalmistuksen kehittämiseen ottamalla käyttöön viininviljelyn luettelon, ja siitä lähtien Itävallan viinit ovat saaneet ensimmäisen luokituksen.
Historia ja maantiede
Asiakirjaviitteet itävaltalaisiin viineihin sisältyvät jo 1500-luvun asiakirjoihin. Sittemmin maan viiniteollisuus on kokenut monia ylä- ja alamäkiä, jotka liittyvät sotaan, uusien lakien hyväksymiseen, talouskasvuun ja maataloustuholaisten epidemioihin..
Itävallan viinintuotanto saavutti teollisen tason 2000-luvun puolivälissä, kun viininvalmistajilla oli uusia maatalouskoneita, lannoitteita ja muita teknisiä innovaatioita.
Suurin osa Itävallan hedelmäviinitarhoista sijaitsee kaakkoisosassa. Itävallan valko- ja punaviinien suhteessa valo vallitsee. Maan viinintuotannon neljä pääaluetta ovat Steiermark, Wien, Ala-Itävalta ja Burgenland..
Lajikkeet ja viinit
Itävallan johtava rypälelajike on Grüner, josta tuotetaan kevyttä ja vilkasta valkoviiniä, jolle on ominaista hedelmäinen-mausteinen tuoksu ja jälkimaku. Italialainen Riesling tuottaa viinejä, joilla on miellyttävä happamuus, raikkaita ja kirkkaita. Pehmeä ja rikas pähkinämaku erottaa valkoviinit Neuburgerista.
Itävallan punaiset rypälelajikkeet ovat Zweigelt ja Blaufrenkisch. Ensimmäinen antaa gourmereille paksu viini, jolla on kirsikan tuoksu, joka on tapana juoda nuorena. Blaufrenkisch-marjoista valmistetaan viinejä, joilla on vinkkejä karhunvatukka- ja mustaherukkaaromiin..
Luokittelu ja sokeri
Tärkein peruste itävaltalaisten viinien monimutkaiselle luokittelulle on virre, josta juoma sekoitetaan, sokeripitoisuus. Luokitustaulukko on yksi vaikeimmista maailmassa ja sisältää tusinaa alaluokkaa. Itävallan viinien tyypilliset edustajat ovat seuraavat:
- Pöytäviinit TAFELWEIN - suosituin luokka. Se on valmistettu viinirypäleiden seoksesta, joka voidaan korjata EU: n alueella..
- Paikallinen viini LANDWEIN on valmistettu tietyn alueen hedelmistä. Ne sisältävät enemmän alkoholia ja sokeria kuin aikaisemmat..
- QUALITATSWEIN on merkkituote, jonka tuotantoalue on ilmoitettu etiketissä. Heillä on erityinen koodi, joka annetaan erityismaisteluissa.
- Itävallan KABINETTWEIN-kabinettiviinit, pullotetut vain maassa.
Valokuvat -
-
