Afganistanin keittiö
Afganistanin keittiö on kehittynyt Keski-Aasian iranilaisten, intialaisten ja kulinaaristen perinteiden vaikutuksesta: sen pohja koostuu paksusta keitosta, erityyppisestä pilafista ja kebabista, tortilloista “naan”.
Afganistanin kansallinen keittiö
Pilafista on tullut laajalle levinnyt afganistanilaisessa keittiössä: ne erottavat toisistaan “palau e-shahi” (pistaasipähkinöitä, rusinoita, riisiä, lammasta, rasvaa häntärasvaa, neilikkaa lisätään siihen),“kabuli pilav” (se on keitetty rusinoilla, lampaanlihalla, riisillä ja porkkanoilla) ja sen muilla lajikkeilla. Pääsääntöisesti juusto, jogurtti, mausteinen kastike, palkokasvien sivuruoka, jyvät ja vihannekset tarjoillaan valmiiksi pilafiksi. Jos puhumme keitoista, sitten ne valmistavat Afganistanissa “shorbu” (riisikeitto), “myrsky” (keitto vihanneksia), “mushavu” (keitto jogurttia ja papuja).
Kiinnostaako makeiset? Maku halva, “bichak” (piirakka hillolla ja muilla täyteaineilla), “firn” (jälkiruoka maitovalmisteen muodossa pistaasipähkinöiden kanssa), sokeroituja pähkinöitä, keksejä “gosh phil”.
Suositut afganistanilaiset ruokia:
- “kebab” (grillata lihaa, searasvaa ja vihanneksia);
- “rehu sabzi” (ruokalaatikko haudutettua naudanlihaa, pinaattia ja mausteita - sille tarjoillaan vihannesten lisuke);
- “tas kebab” (naudanliha, joka paistetaan ensin kiehuvassa öljyssä ja sitten keitetään viinissä);
- “Kurma” (paistettu siipikarja, tomaattien ja sipulien muodossa);
- “BURANI” (tomaatti, munakoiso ja sipuli);
- “oshi-Jour-reitillä” (keltaisiin papuihin ja riisiin perustuva ruokalaji).
Mistä kokeilla afganistanilaisia ruokia?
Tippaus Afganistanin ravintoloissa on valinnaista, mutta hyvällä palvelulla voit pyöristää määrän tarjoilijan hyväksi tai jättää hänelle rahapalkkion, joka on 5% kokonaislaskusta..
On syytä huomata, että turistit eivät hemmotella paikallisia ravintoloita, joten ei voida sanoa, että palvelutaso olisi erinomainen kaikissa ateriapalvelulaitoksissa, mutta joka tapauksessa ne ovat värikkäitä, hemmottelevat vieraita perinteisillä liharuokia ja erittäin kalliilla alkoholijuomilla (alkoholijuomien korkeat kustannukset) tuotanto selittyy sillä, että sen käyttö on kielletty maassa).
Kabulissa voit pudota ravintolassa “Serena”, jossa vieraat voivat tuntea olonsa turvalliseksi (täällä ryhdytään vakaviin toimenpiteisiin), hemmotella itseäsi grillillä valmistetuilla afgaaniruoilla ja herkullisilla jälkiruoilla sekä nauttia hauskaa elävästä musiikista.
Ruoanlaittokurssit Afganistanissa
Kabulissa sinut kutsutaan lähtemään gastronomiamatkalle paikallisiin ravintoloihin - siellä voit miellyttävän gastronomisen kokemuksen lisäksi osallistua aktiivisesti myös värikkäiden ruokien valmisteluun..
Saapuminen Afganistaniin voidaan ennustaa Navruzin juhliin (21. maaliskuuta) - tänä päivänä voit kokeilla erityisiä afganistanilaisia ruokia, joita käytetään pääasiassa vasikan ja vehnän keittämiseen, sekä maistaa lomajuomia, kuten Haft-Mev (se on valmistettu 7 hedelmästä)..
Valokuvat -
-
-
