Abhasian ruokia: valokuvia, ruokia ja reseptejä Abhasian kansallisesta ruuasta
Abhasian keittiö
Abhasian keittiö on keittiö, jonka kulinaariset perinteet ovat muodostuneet vuosisatojen ajan (tämän keittiön ruokia ovat monipuolisia ja maukkaita).
Abhasian kansallinen keittiö
Liharuokaloista herkkuiksi pidetään vuohenlihaa adjika- ja juustotäytteellä sekä sylkellä paistettua lammasta. Ruoanlaittoon käytetään myös kananlihaa, jota tarjoillaan yleensä adjikan, yrttien, maapähkinäkastikkeen kanssa. Lihan lisäksi maataloudessa levisi laajasti liha-eläimenosia - maksakebabeja, maustettu maksa pähkinämassalla, valkosipulia ja mausteita, tomaattina haudutettu maksa ja sipulikastikkeessa.
Abhaasialaiset lisäävät adjikaa melkein kaikkiin ruokia - mausteita valkosipulia, punaista pippuria ja kuivattuja yrttejä. Lisäksi kirsikka-luumu-, mansikka-, granaattiomena-, tomaatti- ja basilikan, korianterin, persiljan, mintun ja luonnonvaraisen valkosipulin muodossa olevat kastikkeet ovat laajalle levinneet..
Suositut abhaasialaisen keittiön ruokia:
- “maissiryynit” (häntä kutsutaan “abyba” ja se on tiheää maissipuuroa, jonka päälle on asetettu suluguni-juustoa);
- “acudra” (Abhaasialainen papukeitto yrtteillä, mausteilla ja karitsalla);
- “ashvyrhv” (juustopussit);
- “Abhaasialainen grilli” (se on valmistettu naudanlihasta, joka on aiemmin kastettu mausteiden, suolan ja sokerin marinaadiin, minkä jälkeen se paistetaan, ripotellaan granaattiomenamehulla ja adjikalla maustetulla viinillä).
Mistä kokeilla kansallista ruokaa?
Vieraillessasi abhaasialaisissa ravintoloissa on syytä ottaa huomioon, että Sukhumissa järjestetään parhaiten järjestetty julkinen ateria (tämä koskee sekä hinnasuhdetta että ruokien laatua) ja Gagra-lomakeskuksessa vallitsevat kalleimmat ruokalaitokset. Palvelumaksu kuuluu useimmissa laitoksissa automaattisesti laskuun.
Pitsundassa syövät haluavat suunnata “apsara” (täällä he tarjoavat juhlia lintua maapähkinäkastikkeessa, Abhazin hodgepodge, grilli), Gagrassa - “Gagripsh” (tämä ravintola tarjoilee Satsivi, kanaa, tupakkaa, mamalygua), Sukhumissa - “Nartaa” (laitoksessa tarjotaan maistaa mamalygaa, kastikkeita, maapähkinällä valmistettuja kasvislupia, grilli, khachapuri-vene).
Ruoanlaittokurssit Abhasiassa
Jos haluat kokeilla yksinkertaisia abhaasialaisia ruokia, he tarjoavat sinulle matkan Chernihivkan kylään (Sukhumin piiri): täällä sinut tarjoillaan herkulliselle illalliselle, mukaan lukien abhaasialainen grilli, ja paikallista viiniä. No, käytyään Abhasian ruoanlaittokursseilla, haluavat voivat oppia paahdetun savustetun naudanlihan, grillauksen autenttisen Abhaasia-adžikan, astioiden, chureka-kakkujen keittämisen taidetta. Ruoanlaiton jälkeen he maistavat keitetyt ruokia ja paikallisia viinejä (“Psou”, “Kukkakimppu Abhasiaa”, “Apsny”).
Matka Abhasiaan voidaan ajastaa festivaaleille ja lomille, esimerkiksi perinteiselle pääsiäiselle - “Mshapy” (Huhtikuu Toukokuu).
Valokuvat