Japanin keittiö: valokuvia, ruokia ja reseptejä Japanin kansallisesta ruuasta
japanilainen keittiö
Japanin keittiö on omaperäistä ja omaperäistä (tuotteet lämpökäsitellään mahdollisimman vähän niiden luonnollisen maun ja ulkonäön säilyttämiseksi).
Japanin kansallinen keittiö
Japanilaisen keittiön hallitseva asema on riisillä (se tarjoillaan erillisessä astiassa itsenäisenä ruokana tai lisäruokana), joka ei suolaa, mutta tarjoillaan erilaisilla mausteilla ja kastikkeilla.
Japanilaiset rakastavat kalaa ja äyriäisiä: Huolimatta siitä, että on olemassa reseptejä, joiden avulla mereneläviä käsitellään huolellisesti, ne kulutetaan usein raa'ina (sashimi - raakakalan paloja wasabilla ja soijakastikkeella). Kuivatut merilevät, sienet, tofu-juusto, kurkut, retiisit toimivat usein lisukkeena tai välipalana..
Suositut japanilaiset ruokia:
- “tempura” (kalat taikina);
- “Kushiyaki” (grilli mereneläviä ja kalaa, grillattua);
- “nikuzyaga” (lihapata perunoiden ja sipulien kanssa);
- “norimaki” (ruokalaki japanilaisten kaali-rullina riisistä ja kalasta, jotka on kääritty merikaleihin).
Mistä kokeilla kansallista ruokaa?
Jos haluat kokeilla sushia, pidä tämä mielessä “sushi kokista” voi olla melko kallista nautintoa, joten pelastamiseksi on parempi tilata valikoituja sushi- ja sashimi-tuotteita (“moriwase”) tai ostaa niitä kaitenissa, jossa levyt ovat sushista “liikkuvat” kuljetinhihnalla (vierailijat voivat ottaa itsenäisesti mitä haluavat).
Tokiossa voit vierailla “Kyubey” (tämä japanilainen ravintola on erikoistunut erityyppisten sushien, rullien ja sashimien valmistukseen), Sapporossa - “Aji ei tookeidai” (erikoisuus - klassiset ramennuudelit) tai “Hanamaru” (sushien ja muiden kansallisten herkkujen ystävät pitävät siitä täällä), Kiotossa - “Omen Ginkakuji Honten” (budjettilaitos, jossa voit maistaa nuudelit erilaisilla mausteilla ja kastikkeilla) tai “Tsujiri Honten” (makea hammas haluaa nauttia japanilaista teetä makeisista täällä), Osakassa - “Ipppudo” (erikoisuus on soba-nuudelit, ja lisäksi japanilaiset ruokia valmistetaan alkuperäisten reseptien mukaan).
Ruoanlaittokurssit Japanissa
Tokiosta kiinnostuneet (“Sushi Academy”) voi oppia sushien valmistustaiteen sekä lyhyellä että täydellä ammattikurssilla (on mahdollista käydä yksityistunneilla tai käydä iltakursseilla). On syytä huomata, että usein järjestetään online-työpajoja tunnetuilta kokkeilta. Ne, jotka haluavat oppia japanilaisia ruoanlaittoperinteitä Osakassa, tarjoavat ilmoittautumisen kursseille Tsuji Culinary Academyssa (kurssit pidetään englanniksi). Jos tavoitteesi on oppia keittämään useita ruokia kioton ruokia muutamassa tunnissa, sinua kehotetaan tutustumaan keittokursseille Kioton talossa Waku Waku Kan.
Voit tulla Japaniin sieni-festivaalin (lokakuu) tai syksyfestivaalin (Sapporo, syyskuu) aikana, joka on omistettu gastronomialle, joten vierailijoille järjestetään tunteja ja makuja..
Valokuvat