Islannin keittiö: valokuvia, ruokia ja reseptejä Islannin kansallisesta keittiöstä
Islantilainen keittiö
Islannin keittiö on keittiö, jolla on samankaltaisia norjalaisten, tanskalaisten ja ruotsalaisten kulinaaristen ruokien kanssa.
Islannin kansallinen keittiö
Islantilaisen keittiön tunnusmerkki on kala- ja äyriäisruokia: kokeile maustettua lohta (“Gravlax”), erilaisia voileipiä kaloilla, kampelakampea tai monni. Epätavallinen ruokia islantilaista ruokaa on “hákarl” - hainliha, joka ennen tarjoilua kuivuu useiden viikkojen ajan ja kuivuu sitten koukussa roikkuuvassa muodossa useita kuukausia. Liharuokien osalta Islannissa valmistetaan melko eksoottinen ruokalaji paahdetun lampaan pään muodossa. Suurta merkitystä maassa annetaan hapanmaitotuotteille, joista erottuu Sky - jogurtin kaltainen tuote, samoin kuin ruisleipää (se paistetaan höyrytettynä tai kattilassa ja tarjoillaan usein voin, marinoidun sillin tai lammastahnan kanssa)..
Suosittu islantilainen ruoka:
- “hangikyot” (savustettu karitsanruokia);
- “slatur” (astia lampaan eläimenosia, ommeltu maharakkoon);
- “Sild” (mausteilla marinoitu silli);
- “blakeia” (lihakebab, paistettu melkein hiiltyneeseen tilaan);
- “hrutspungur” (nuoren karitsan marinoitujen munien muodossa oleva astia, joka asetetaan ennen tarjoilua lehdistön alle ja muuttuu eräänlaiseksi evästeeksi).
Mistä kokeilla islantilaista ruokaa?
Islanti ilahduttaa vieraitaan ravintoloissa ja kahviloissa, jotka erikoistuvat erilaisiin kulinaarisiin suuntauksiin, mutta jos olet kiinnostunut islantilaisesta ruuasta, niin Reykjavikissa kannattaa mennä “Forrettabarinn” (ravintolan ruokalista yllättää vieraat lampaanlihan sydämellä pekonilla ja muilla uskomattomilla islantilaisilla herkuilla, lisäksi voit maistaa täällä savulohen), “Helmi” (laitos on erikoistunut islantilaisiin ruokia, mutta jos haluat, voit tilata kansainvälisiä ruokia a la carte -valikosta) tai “3 frakkaria” (vieraita suositellaan kokeilemaan kalakeittoa ja hapankyljyksiä), ja Husavikissa - “Ravintola salka” (ravintolassa suositellaan savustettua sudenkurkkua ja mereneläviä keittoa). On syytä huomata, että suurin osa islantilaisista ravintoloista on kooltaan pieniä ja niihin mahtuu pieni määrä kävijöitä..
Ruoanlaittokurssit Islannissa
Niitä, jotka haluavat tutustua islantilaiseen keittiöön, pyydetään menemään gastronomiaretkelle Islantiin, jossa osallistujat voivat 12 päivän ajan kokata perinteisiä ruokia maan johtavien kokien ohjauksessa (matka alkaa Reykjavikista, jatkuu rantojen ja lumisien jäätiköiden alueella)..
Islantiin saapuminen on järkevää suunnitella olutpäivä (maaliskuu) ja kulinaariset festivaalit “Ruoka ja hauskaa” (Reykjavik, helmikuu), joka tarjoaa vieraille mahdollisuuden nauttia herkullisista kulinaarisista nautinnoista.
Valokuvat