Slovenialainen keittiö
Millainen on slovenialainen keittiö? Sen perustaminen tapahtui italialaisten, kroatialaisten, unkarilaisten, itävaltalaisten ja saksalaisten gastronomiakoulujen vaikutuksesta.
Slovenian kansallinen keittiö
Slovenian pöydän kohokohta on ensimmäiset ruokia: “gobovayuha” (possini - sienikeitto tarjoillaan leivänleivässä, joka on aiemmin vapautettu murusta) ja “hapan juha” (keitto valmistettu sianlihaliemestä, vihanneksista ja etikasta). Jokaiseen ateriaan liittyy paikallisen juuston käyttö, ja toisia vieraita ja Slovenian asukkaita kohdellaan usein “Krajinsk Klobas” (piparjuuri makkarat), “Slovenian pilaf” (se on keitetty merenelävinä), “kana paprikash”(kanapaprikash punaisella kastikkeella “bechamel”).
Jälkiruoat tarjoavat Slovenialle kokeilla pähkinärullaa (“collegepaita”), leivonnaisia, joiden lisäksi on pähkinäpastaa ja kermavaahtoa (“lihakauppias”), kuuma kakku omenoita ja juustoa (“siansaksa”).
Suositut slovenialaiset ruokia:
- “chevapchichi” (lihakeitto makkaroilla);
- “tunka” (astia paistettua sianlihaa ja sulatettua voita);
- “ганganians” (keitetyt tattaripallat, joita täydentävät makkarat);
- “radshnichi” (Slovenian grilli);
- “chompe” (astia paistettuja perunoita ja raejuustoa).
Mistä kokeilla slovenialaista ruokaa?
Aamiaisille, lounaille ja illallisille paikallisissa catering-yrityksissä ei sovelleta selkeää aikataulua, joten maan vieraat voivat tyydyttää nälänsä milloin tahansa, missä tahansa. On pidettävä mielessä, että liharuokien hinta ilmoitetaan yleensä ilman lisäruokia.
Ljubljanassa ei ole tarpeetonta hemmotella itseäsi slovenialaisilla ruokia “Gostilna sestica” (ensin tarjotaan maistaa Slovenian juustoja - muotilla, suolaisilla, savustetuilla; ja myös valikosta löydät sekoituksen lihaa ja makkaraa, hapankaalia, kotityyppisiä perunoita sipuleilla, valkosipulia, perinteistä kotitekoista viiniä, ja perjantaisin sinua odotetaan Slovenian ilta elävällä kansallisella musiikilla), Maribor - in “Stajerc” (tässä pubikavernassa vieraita hoidetaan slovenialaisella oluella ja erinomaisilla välipalloilla, kuten makkarat, kotitekoinen kinkku, slovenialainen guljaši bograc), Portorozissa - “Cantina di pesce” (Vierailijat löytävät valikosta erityisen slovenialaisen ruuan - Gamberetti salaatin ja paistettujen perunoiden kanssa).
Ruoanlaittokurssit Sloveniassa
Haluatko oppia keittämään slovenialaisen 4 ruokalajin illallisen? Tervetuloa ravintolaan “Gostilna dela” (Ljubljana): ruoanlaittokurssit ovat avoinna täällä “Cook Syö Slovenia” (luokat pidetään englanniksi), jossa kypsennyksen jälkeen illallinen maistuu yhdessä 4 lajin paikallisen viinin kanssa.
On järkevää tulla Sloveniaan viinimessuille (Ljubljana, kesäkuu) tai suolajuhlille (Piran, toukokuu), johon liittyy messut, juhlallinen kulkue, Slovenian herkkujen maistelu (haluavat voivat tutustua suolamuseoon).
Valokuvat -
-
-
