Portugalilainen keittiö: valokuvia, ruokia ja reseptejä Portugalin kansallisesta keittiöstä
Portugalilainen keittiö
Portugalilainen keittiö on melko yksinkertainen valmistaa, mutta runsasruokia (paikallisen keittiön pääsuunta on kalankeittäminen).
Portugalin kansallinen keittiö
Erityisen tärkeätä portugalilaisessa keittiössä on keitot (paikalliset syövät niitä päivittäin) - kalat ja “vihreä” tuoreiden vihannesten keitot (kokeile “Caldo Verde” - paksu keitto perunoita ja kaalia). Se valmistaa myös liharuokia lisäämällä yrttejä, valkosipulia ja muita mausteita. Pientä purtavaa edustavat maassa oliivit ja oliivit, paikalliset juustot, kalapasta, liha- ja kalamorketit, katkarapuja.
Meidän on mainittava myös Madeiran keittiö: kalaa, äyriäisiä, hedelmiä ja paikallisia mausteita pidetään arvossa (sinun tulisi kokeilla monella tavalla valmistettuja miekkakaloja).
Suositut portugalilaiset ruokia:
- “cataplan” (kalaa keitto, joka sisältää mereneläviä ja erityyppisiä kaloja);
- “Borrego” (karitsan paisti);
- “Bacaldo A Rintaliivit” (suolainen turska paistettu perunoilla, munilla ja sipulilla);
- “ameijuash ballyao pato” (valkoviinillä, valkosipulilla, oliiviöljyllä ja korianterilla kypsennetyt keitetyt simpukat);
- “befe” (naudanlihaa tai sianlihaa).
Mistä kokeilla kansallista ruokaa?
Kansallisiin ravintoloihin suuntautuvien tulee huomioida: ruokalistalla on kaksi luokkaa - “peixe” (kalat) ja “carne” (liha) ja lisäruokia ei yleensä ilmoiteta, mutta ne sisältyvät aina pakkaukseen. Ruokien annokset eivät ole pieniä, joten voit tilata turvallisesti yhden ruuan kahdelle.
Lissabon odottaa sinua “Faca & garfo” (ravintola on erikoistunut kotitekoisiin portugalilaisiin ruokia, joissa ravintolan emäntä antaa neuvoja kaikille ruuan valinnassa) ja “Ha piteu” (tarjoillaan pohjoisen ja eteläisen portugalilaisen keittiön ruokia; vieraille suositellaan tässä keittämään omaa naudanlihapihviä kuumalla kivillä), Portossa - “Kahvila santiago” (täällä vieraille tarjotaan nauttia tyypillisestä ruoasta Porton alueella - francesinha, joka on paahtoleivän makkaraa, kermajuustoa ja tomaattikastiketta, paistettujen munien päällä) Albufeiralla - “Oi manjar” (portugalilaisesta keittiöstä tämä paikka on kuuluisa viinikastikkeessa keitetyistä pihveistä).
Ruoanlaittokurssit Portugalissa
Yhden päivän keittokurssille vieraat kutsutaan ravintolaan “Assinatura” (Lissabon), jonka kokki (Enrique Mouro) yhdessä “opiskelijoille” menee luomumarkkinoille, minkä jälkeen hän pitää heille mestarikurssin, jonka jälkeen lounas ja maistella yhdessä valmistettuja ruokia ja portugalilaisia viinejä.
Voit lentää Portugaliin osallistuaksesi Street Food -festivaalin (Estoril, huhtikuu), kalafestivaalin (Lissabon, huhtikuu), suklaafestivaalin (Obidos, huhtikuu), jonka aikana voit paitsi nauttia monien suklaaherkkujen mausta, vaan myös ihailla suklaan veistoksia.
Valokuvat