Israelin viinit
Historioitsijat uskovat perustellusti, että viininvalmistus Israelin maissa alkoi ainakin viisi vuosituhatta sitten. Vahvistus tähän on lukuisat arkeologiset löytöt, jotka todistavat, että luvatun maan asukkaat muinaisista ajoista lähtien kasvattivat rypäleen hedelmiä ja tekivät niistä viinejä. Maan nykyaikaiset viininvalmistusperinteet kestävät vain vuosisadan, mutta israelilaiset viinit ovat jo ottaneet paikkansa sekä paikallisilla markkinoilla että ulkomailla..
Lajikkeet ja numerot
Yhteensä nykyajan Israelin alueella on yli kaksisataa viinitilaa, joista valtaosa on pieniä, perheen viinitiloja. Samaan aikaan leijonanosa tuotantomääristä on kymmenellä yrityksellä, joka jakaa vientiin tarkoitettuja viinejä. Israelissa viinimatkalla käyvillä on mahdollisuus kokeilla perheen viinitilojen tuotteita. Koko matkan ajan vieraat tutustuvat hedelmien kasvattamisen ja Israelin viininvalmistustekniikoihin, oppivat kosher-tuotteiden valmistuksen salaisuuksia.
Israelin suosituimpia rypälelajikkeita ovat sekä paikalliset että kansainväliset. Zikhronin alueilla Jacob ja Shimshon kasvavat Muscat Rieslingiä ja Argamania. Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Argaman ja Emerald Riesling suosittelevat muita rypäleenviljelyalueita..
Kosher-viininvalmistuksen erityissäännöt
Israel on erityinen maa. Juutalaisharjoittajien tulisi syödä vain niitä ruokia, jotka on keitetty kashrutin sääntöjen mukaisesti. Israelin košerituotteet ja viinit eivät ole ristiriidassa ortodoksisen juutalaisuuden kaanonien kanssa, mikä tarkoittaa, että valmistuksessa noudatetaan seuraavia perinteitä:
- Viinitilan, jolla tuotetaan viiniä varten hedelmiä, on oltava yli neljä vuotta vanhempi.
- Hänelle tulisi antaa lepo seitsemän vuoden välein..
- Heti kun marjat saapuvat viinitilaan, vain ne viininvalmistajat, jotka noudattavat Shabbatia ja muita kashrutin määräämiä sääntöjä, voivat koskea niihin..
- Tällaisten viinien valmistus vaatii vain kosher-materiaalien käyttöä..
Kosher-viinit ovat tärkeitä maan taloudessa. Vain sellaisella juomalla on varaa ortodoksiseen juutalaiseen, ja siksi kosher-viinitilatuotteilla on erityinen kysyntä sekä maassa että ympäri maailmaa..
Luostarit ja viinit
Yksi Israelin suosituimmista viinimatkoista sisältää vierailun useisiin luostareihin, joissa viini valmistetaan vanhojen reseptien mukaan. Erityinen paikka Jerusalemin ja Tel Avivin välillä on Latrunin luostari. Se perustettiin Hiljaisten puolustajien luostarillisella määräyksellä, ja Napoleonin seurassa ensimmäinen viiniköynnös toistettiin tänne. Siitä lähtien monia Israelin viinejä on liitetty Latrun-viineihin..
Valokuvat -
-
-
