Kreikkalainen keittiö
Millainen on kreikkalainen keittiö? Kreikkalaiset ruokia ovat juustoihin, vihanneksiin, oliiveihin ja äyriäisiin perustuvia ruokia, joita täydentävät mausteet, sitruunamehu ja oliiviöljy.
Kreikan kansallinen keittiö
Kreikan ruoanlaittoon vaikuttivat turkkilaiset, slaavilaiset, italialaiset ja arabilaiset kulinaarikoulut, minkä seurauksena siitä tuli maan itsenäinen vetovoima.
Kansallisia ruokia valmistetaan käyttämällä lihaa (lammasta), juustoa ja äyriäisiä, linssimuhennos on suosittu ensimmäisistä ruokia alkaen - “faksi”, ja esimerkiksi Kreetalla vihanneksia pidetään suuressa arvossa - ne täytetään täällä, paistetaan, höyrytetään, paistetaan (kokeilun arvoinen) “Briam” - kreikkalainen kasvispata) sekä kala (yleensä se paistetaan avotakka).
Kreikkalaisen keittiön pääruokia:
- “Stifado” (muhennos sipulilla ja appelsiinilla);
- “patudo” (lampaanjuusto, juusto ja maksa);
- “pasticio” (makaronivalmistetut liharasiat);
- “polku glika” (saksanpähkinällä täytetty piirakka);
- “melizana psiti” (paistettu tomaatti, munakoiso ja juusto).
Mistä kokeilla kansallista ruokaa?
Halpoille ja maukkaita ruokia varten on suositeltavaa mennä tavernaan (siellä ne tarjoillaan esimerkiksi “musaku” - kerrokselliset perunat, jauheliha ja munakoiso kastikkeella “bechamel”) tai psistarya-tavernaa (täällä tarjoillaan lihaa grillattu esimerkiksi sylkellä tai hiilellä, “paidakya” –Rampin kylkiluut).
Ateenassa voit nauttia kansallisruokia “Akropoliksen näkymä” (tämän ravintolan ilmapiiri on täynnä muinaisen Ateenan henkeä, jossa sinun tulee tilata kokki päiväan ruokia); Thessalonikissa - tavernassa “1901” (sinisimpukoita on suositeltavaa tilata täältä, “musaku”, naudanliha ja lammasta kastikkeella); Halkidikissa (Hanioti) - ravintolassa “Arhontico” (tässä sinun tulisi maistella yrtteissä paistettuja fetajuustoja, samoin kuin “souvlaki” –Kaapit erityyppisestä lihasta vartaassa); Korfuun (Paleokastritsa) - sisään “Nereids-ravintola” (suositellaan kokeilemaan eri tavoin valmistettuja kaloja ja äyriäisiä sekä lampaanlihaa leivonnaisten kanssa).
Ruoanlaittokurssit Kreikassa
Ikarian saarella sinulle opetetaan, miten keittää terveellisiä ja yksinkertaisia kreikkalaisia ruokia (kokki Diana Kochias) fritters-muodossa hunajalla ja kanelilla; katkarapu kermaisessa kastikkeessa; soufiko (ratatouille-teloitus Kreikassa); tzadiki valkosipuli-kurkku-jogurttikastikkeella (koulutus järjestetään sata vuotta vanhassa huvilassa). Ennen ruoanlaittoa sinulle tarjotaan vierailu ruokatoimittajiin - Diamanto Plakan juusto tehtaaseen, Kollia-leipomoon, Nicos-tislaamoon.
Etkö ole varma milloin tulla Kreikkaan? Tietenkin Aegina Pistachios -festivaalin aikana (syyskuu), kastanjafestivaalilla (Arna, Peloponnesos, lokakuu), festivaaleilla “Thessalonikin ruokafestivaali” (Thessaloniki, tammikuu) ja “Agro-laatufestivaali” (Ateena, huhti-toukokuu).
Valokuvat -
-
-
