Suomalainen keittiö
Suomen keittiö on heijastus suomalais-ugrilaisista kulinaarisista perinteistä (paikallisia ruokia valmistettaessa lähtökohtana ovat luonnolliset ja ympäristöystävälliset tuotteet).
Suomen kansallinen keittiö
Suomessa kalaa pidetään arvossa - se paistetaan, paistetaan, suolataan, kuivataan. Joten, he esimerkiksi kokkivat täällä “graavikiryelohi” - kirjolohi omassa mehussaan, piirakka happamattomasta taikinasta ja kalasta (“kalekucco”) ja sillisalaatti (“rosalli”) Liharuokia valmistetaan pääasiassa hirvenlihasta ja hirvenlihasta (hirven kieli karpalohyytelössä; puuroa hapankermakastikkeessa), mutta joka tapauksessa sinun tulisi ehdottomasti kokeilla Karjalan paahtoa (“karyalanpaisti”) - sekoitus sianlihaa, naudanlihaa ja lammasta.
Suosittuja suomalaisia ruokia:
- “calakeitto” (Suomalainen kalakeitto);
- “syarya” (astia haudutettua lammasta, joka valmistetaan puiseen kulhoon);
- “poronpaisti” (paahdettua hirvenlihaa - perunamuusia ja puolukkaa tarjoillaan siihen);
- “Maksalaatikko” (ruokalaji riisiä, hienonnettua maksaa ja rusinoita);
- “tuttavallinen” (edustaa kalakaviaaria smetanaa ja sipulia);
- “maytokalakeitto” (ruokalaji maidossa haudutettua merikalaa).
Mistä kokeilla suomalaista ruokaa?
Suomalaisista ravintoloista löydät usein vuodenaikojen ruokalistan: ts. talvella sinua hoidetaan hernekeitolla, kalaruuilla, ravitsevilla hirven- ja joulueivonnaisilla, kesällä - nuorten perunoiden ja kypsyneiden marjojen ruokia, ja syksyllä riista-, kantarellit, vihannesruoat. Paikallisten ravintoloiden annokset ovat melko suuria (älä kiire tilaa useita ruokia kerralla), joten kun näet valikossa kaksi hintaa, muista, että voit tilata puolet ruokia.
On syytä huomata, että alkoholilaitoksissa ei myydä alkoholia ympäri vuorokauden (myynti tapahtuu klo 9.00 laitoksen viralliseen sulkemiseen, tarkemmin sanottuna puoli tuntia ennen tätä aikaa). Jos tupakoit, sinun pitäisi tietää, että savukkeiden tupakointi on kielletty ravintolasalissa - sinun on etsittävä erityisvarustettua huonetta.
Helsingissä voit tyydyttää nälän “Lasipalatsi” (nauttii vieraista vuodenaikojen suomalaisilla ruokia; heidät kutsutaan istumaan tilavassa hallissa tai yhdessä 3 huoneesta) - “Akvaario”, “Palm Hall”, “Helsinki”), Tampereella - “Harald” (vieraille suositellaan kokeilemaan hirvenlihaa mustikkakastikkeella ja mäntyhartsijäätelöllä).
Ruoanlaittokurssit Suomessa
Haluatko tutustua läheisesti suomalaiseen keittiöön? Ota luokka keittokoulussa “Kokkikoulu espa” (Helsinki), jonka kesto on 5-6 tuntia. Helsingissä voit osallistua ravintolapäivää koskeviin tapahtumiin (pidetään kerran 3 kuukaudessa): haluajille annetaan mahdollisuus “avata” kahvilasi puistossa, toimistossa, pihalla.
Vierailua Suomeen suositellaan samaan aikaan gastronomisen festivaalin kanssa “Hidas ruoka” (Fiskars, lokakuu), festivaali “Herkullinen Suomi” (Helsinki, elokuu) tai mansikkafestivaali (Swanenjoki, heinäkuu).
