Valkovenäjän keittiö
Valkovenäjän keittiö on vuosisatojen ajan muodostunut Venäjän, Puolan, Liettuan ja Ukrainan gastronomisten perinteiden vaikutuksesta..
Valkovenäjän kansallinen keittiö
Valkovenäjän vihannes nro 1 - perunat: se valmistetaan “velhot”, “perunapannukakut”, “isoäiti”, perunalaatikko. Lisäksi perunat kypsennetään, paistetaan, haudutetaan, paistetaan, yhdistetään lihaan, vihanneksiin ja kalaan. Mitä muihin vihanneksiin, jotka ovat kaalia, porkkanaa, palkokasveja, kurpitsaa ja kutua, ne toimivat usein piirakoiden täyteaineena tai salaattien pääaineosina. Ja he vain leipovat ne, maustamalla eri mausteilla.
Valkovenäjässä hapankaalin muodossa olevat suolakurkut, liotetut omenat, suolakurkku ja porkkanat olivat yleisiä. Valkovenäjän ruokalista ei jää ilman ensimmäisiä kursseja: esimerkiksi kylmä tarjotaan, “sieni kvass” (keiton perusta on leivänväri, vihannekset ja possini-sienet) ja kuumakeitto “Jour” (se on valmistettu vähärasvaiseksi, meijerituotteeksi tai vyandlinan kanssa).
Valkovenäjän keittiön ruokia:
- “garbozok” (kurpitsakeitto);
- “Bigus” (muhennoksena valmistettu ruokala kaali);
- “machanka” (ruokalaji, joka sisältää lihaa, luuta ja lihakastikkeessa paistettua makkaraa);
- “polendwitz” (savustetusta sianlihasta tai naudan sisäfileestä valmistettu ruokalaji - se tarjoillaan pöydälle, aikaisemmin hieroen pippurilla, aromaattisilla mausteilla ja valkosipulilla);
- “voideltu” (riista tai lintu, joka on paistettu paljon rasvaa).
Mistä kokeilla Valkovenäjän ruokia?
Kansallisväriset ravintolat tarjoavat vierailijoilleen mahdollisuuden nauttia sekä perinteisistä että gourmet-ruuista, joita tarjoillaan asuinpaikoissa sijaitsevilla Valkovenäjän magnaateilla. On parempi tutustua todelliseen kansanruokaan jollakin maatilalla - heidän emäntänsä hoitavat teidät noituilla, pannukakkuilla ja muilla Valkovenäjän ruokia.
Minskissä sinun pitäisi pudota ravintolaan “Kamyanitsa” - hän nauttii vierailijoista yksinomaan Valkovenäjän ruokia, mutta niitä ei ole helppo tunnistaa paikallisen kokin ihanan mielikuvituksen takia..
Kulinaarikurssit Valkovenäjällä
Minskissä kartanolla “Hauska kota” Haluttajille tarjotaan osallistuminen Valkovenäjän keittiön keittiötunsseihin (heitä tervehditään leipää ja suolaa sekä kuppia kotitekoista). Mestarikurssia ja yhteistä työtä seuraavalle lounaalle (osallistujille opetetaan kuinka keittää klassisia ja perunaleivänä kalaa, sienten kastelua, niittoa, kalkkunaa ja krambambulaa) seurataan teoreettinen kiertue valkovenäläisten elämästä ja heidän kulinaarisista mieltymyksistään..
Valkovenäjän vierailua suositellaan järjestämään juustojuhlat (kesäkuu, lähellä Minskiä), kirsikkajuhlat (heinäkuu, Glubokoe Vitebskin alueella) ja kansainvälinen kulinaarinen festivaali “Motyalsky prysmaki”(Elokuu, maatalouskaupunki Motol Brestin alueen Ivanovon alueella), Kvass-festivaali (syyskuu, Lida Grodnon alueella), perunajuhlat “Bulba Fest” (Syyskuu, hiihtokeskus) “Silichi” Minskin alueella).
Valokuvat -
-
-
