Azerbaidžanin viinit
Azerbaidžanin viininvalmistuksen historia on vähintään seitsemäntuhatta vuotta vanha. Tämän johtopäätöksen tekivät arkeologit, jotka löysivät rypäleen siemeniä kaivaessaan Shomupetin historiallista muistomerkkiä maassa. Muinaisen viininvalmistuskulttuurin näillä mailla vahvistavat historialliset kronikot ja kansan legendat. Azerbaidžanin viinit ovat monien vuosisatojen ajan vain ohuempia ja arvokkaampia, ja siksi niiden suosio asiantuntijoiden keskuudessa on jatkuvasti korkea.
Historia ja maantiede
Azerbaidžanin viininvalmistukseen on tehty useita kertoja vakavia kokeita. Ensimmäinen isku tapahtui, kun islam levisi koko maahan. Muslimien uskonto ei suhtautunut myönteisesti viinin valmistukseen ja sen käyttöön, mutta koska ne lajikkeet, joita käytettiin viinin valmistuksessa, hävitettiin melkein yleisesti.
Toista kertaa Azerbaidžanin viiniteollisuus osoittautui kirjaimellisesti rappeutuneeksi alkoholin vastaisen kampanjan aikana viime vuosisadan 80-luvulla. Ainutlaatuiset viiniköynnöslajikkeet kuolivat juopomusta torjuvien taistelijoiden akselin alla, ja jopa vuosikymmeniä myöhemmin maan viininvalmistus ei voi toipua näiden vuosien seurauksista.
Suurin alue, jolla Azerbaidžanin viinejä tuotetaan tänään, on Kuran laakso. Täällä kasvatetaan Tavkveri- ja Bayan-lajikkeiden hedelmiä, joista valmistetaan tavallisia puna- ja valkoviinejä, satama- ja Cahors-viinejä. Bayan-hedelmien kuivat valkoviinit ovat yksinkertaisia ja kevyitä. Heidän kimpunsa ovat pehmeästi ilmaistut hedelmä- ja marjaiset muistiinpanot. Tavkveri tarjoaa raaka-aineita punaisen pöytäviinin tuotantoon, jossa on ripaus tanniinia ja harmoninen vadelmien ja karhunvatujen tuoksu..
Minne mennä viinikiertueelle?
Matka viinimatkoille Azerbaidžanissa on hyvä vaihtoehto perinteiselle rantalomalle tai nähtävyyksille. Viininvalmistuksen kannalta mielenkiintoisimmat Azerbaidžanin alueet:
- Sen maan Shemakha-alue, jonka päätuote on Azerbaidžanin punaiset pöytäviinit. Niille on ominaista erityinen samettinen ja voimakas väri, ja enologit vertaavat niitä usein Ranskan parhaimpiin viineihin.
- Kurdamir, jonka viinien joukossa ensimmäinen paikka kuuluu perustellusti makeaan jälkiruokaan Beni Carlo. Tämä tuotemerkki on kuuluisa rikkaasta maastaan ja on ylpeä parasta parhaiden vintage-viinien luettelossa..
- Kirovabadin alue on kuuluisa viineistään, jotka ovat peräisin lajikkeiden Saperavi ja Matras hedelmistä. Ei ollenkaan huonompi kuin Georgian Saperavi, azerbaidžaaniversiossa on ylellinen viimeistely ja tuoksu.
Valokuvat -
