Itävaltalainen keittiö
Itävallan keittiö - helppo valmistaa ruokia, joille on tyydyllisyys ja erinomainen maku.
Itävallan kansallinen keittiö
Tärkeää roolia Itävallassa ovat piirakat, liha- ja kalaruokia, makkarat, keitot. Tirolin maakunnassa tarjoiltuja nyyttejä tarjoillaan hedelmien ja perunoiden kanssa sekä vuokaa, joka sisältää vehnäjauhoja, jauhelihaa, pekonia ja perunoita (“Etelä-Tirolin soutu”), Kärntenissä - paistettuja jokikalaa ja tuppeja tomaattijuustoa, Salzburgissa - Salzburgin nyyttejä ja sieniruokaa, Steiermarkissa - maustettua lihaa.
Itävallan keittiössä on ruokia, jotka on valmistettu samalla taitolla, alueesta riippumatta. Tällaisia ruokia ovat esimerkiksi shinkenflekern (nuudelit kinkkua, juustoa, munia) ja wieniläinen šnitsli (hienonnettu vasikanlihanliha, paistettu kuumassa öljyssä).
Suositut itävaltalaiset ruokia:
- “erdepfelgulyash” (Jerusalemin artisokan muhennos ja liha);
- “bojshel” (muhennos sydämestä ja keuhkoista);
- “kutelgrestl” (Erityisesti valmistettu sianliha arpi);
- “kazerkrainer” (juustolla täytetyt makkarat);
- “Tafelspitz” (ruokalaatikko haudutettua tai paistettua naudanlihaa, johon on lisätty perunoita ja omena piparjuuri);
- “Leberknedlsuppe” (naudanlihalieme maksan lihapullien kanssa).
Mistä kokeilla itävaltalaisia ruokia?
Aiotko olla syömään paikallisissa ravintoloissa? Sinun pitäisi tietää, että heillä on täydellinen valikko, lounasmenu, päivittäinen valikko ja erityinen päivittäinen tarjous, joka sisältää 2-3 ruokia. Missä tahansa maan kaupungissa on syytä käydä tavernassa (Buschenschenke), jossa tarjoillaan makkaraa, paksuja keittoja, kinkkua, maalaismaisia kakkuja erilaisilla täyteaineilla.
Wienissä voit tutkia “Figlmüller” (tässä ravintolassa voit nauttia suurimmasta ja herkullisimmasta wieniläisestä šnitsistä, joille vieraille tarjoillaan perunasalaatti alkuperäisellä kastikkeella, ja jälkiruokana heidät kutsutaan nauttimaan Wienin strudelin mausta), Grazissa - “magnolia” (Itävallan ja Välimeren ainesosista valmistetaan ruokia täällä täydellisesti - munakoisopasta, katkarapujen ja tomaattisalaatti, vasikan sisäfilee kermalla), Salzburgissa - “Tartu tilaisuuteen” (Itävallan ja eurooppalaisia ruokia tarjoillaan “käpyjä”, ja tämä ei koske vain jälkiruokia, vaan myös pääruokia; ja täällä sinun pitäisi tulla “makea aamiainen” tai “mausteinen aamiaisen”, tarjoillaan klo 8.30–11.00).
Ruoanlaittokurssit Itävallassa
Yhdessä Wienin ravintolassa toivottajat kutsutaan keittokurssiin - heille opetetaan valmistamaan kolme alkuperäistä ruokaa, minkä jälkeen järjestetään lounas maistamalla viiniä ja valmisruokia (“opiskelijoille” kurssille annetaan tutkintotodistus ja varustetaan merkkillä esiliinalla).
Matka Itävaltaan voi olla ajoitettu samaan aikaan kuin Gourmet-festivaali (Wien, toukokuu), jossa vieraille esitellään maan eri alueiden kulinaarisia piirteitä ja hemmotellaan perinteisiä ruokia..
Valokuvat -
-
-
